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青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎

生活更新时间:2024-07-17 19:11:36

青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎?青蟹放冰箱一夜死了就不能吃了青蟹倏然營養豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之後，就會産生不利于身體健康的物質，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之後，不要放置太長的時間，及時的烹煮，我來為大家講解一下關于青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎

青蟹放冰箱一夜死了就不能吃了。

青蟹倏然營養豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之後，就會産生不利于身體健康的物質，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之後，不要放置太長的時間，及時的烹煮。

之所以不能吃，是因為當青蟹垂死或已死時，蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質，随着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎髒排出，所以吃死青蟹對腎髒是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

螃蟹最佳保存時間為3天，保存方法一般為：

（1）将蟹捆好，放在溫度5度-8度的冷藏室裡，用打濕的毛巾鋪在蟹上，注意不要把毛巾疊起來鋪，保持毛巾的濕潤，可以保存3日左右。

（2）在不超過15度的室溫下，蟹也可以常溫保存。準備一個30-50公分高的塑料桶，将螃蟹放入其中不能層疊，然後加水至螃蟹身體的一半高保濕儲存即可，正常情況下可以保存 5-7 天。

（3）無論哪種方法，在保存期間都不要用水洗，否則會導緻螃蟹死亡，死亡之後都不可再食用。最佳保存時間為3天，保存時間太長螃蟹會瘦，建議及時食用。

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