在夏天，人體容易燥熱，吃了過多油膩的東西會導緻上火。很多人在夏天胃口變的很差，不想吃肉，但就算是吃素也要吃的有營養，今天小編為大家介紹營養豐富、清淡不油膩的香菇油菜包子！
香菇油菜包是一款經典的素菜包，鮮而香，不遜肉包。跟着下面的教程，新手也能輕易學會喔！
材料：面粉500克、細砂糖20克、嫩油菜300克、幹香菇100克、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、蚝油1湯匙、雞精少許、香油2湯匙、花椒油1湯匙、植物油适量、胡椒粉1小勺、鹽适量、雞湯适量、酵母5克、清水适量。
制作步驟：将細砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化靜置5分鐘。
3.再加入适量清水拌成絮狀。
4.再揉成光滑的面團。
5.用濕布蓋上放溫暖處發酵。
6.将泡軟的香菇捏出水分，放入鍋内，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。（沒有雞湯就用清水）
7.然後撈出瀝水。
8.蔥、姜、蒜切成細沫，鍋内放植物油燒沸，将熱油淋入蒜沫碗内，然後拌勻放涼備用。
9.雞蛋加入少許鹽打散，鍋内加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
10.油菜洗淨，放入開水内燙一下。
11.然後撈起過涼，瀝幹水分。
12.再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
13.将香菇、油菜、雞蛋倒入盆内。
14.放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、雞精。
15.最後把餡料拌勻即可。
16.面團發酵至兩倍大。
17.取出面團揉至光滑。
18.再搓成長條。
19.分成大小均勻小劑子。
20.将小劑子擀成内厚外薄的面片。
21.然後放上餡料。
22.再捏起來，包成包子。
23.依次做好全部。
24.鍋内加入涼水，放入包子坯饧15分鐘。最後開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。
25.來，是想咬一口呢？還是先拍照呢？
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