那麼真的如網友所說:肉松是棉花做的嗎?
經咨詢,多家食品生産工廠都是統一的回複,棉花是絕對做不成肉松的,視頻中的肉松并不是棉花,而是肉粉松。
那麼肉松李到底有沒有肉呢?
不管是哪類肉松,前提都是要以畜禽瘦肉為主要原料,不同之處就在于制作工藝。
第一肉松和油酥肉松用的肉是切塊,因為這樣炒出來的肉松才能形成肌肉纖維蓬松狀或短纖維狀等性狀,制成品才能口感好有嚼勁;
肉粉松用的肉是切丁,這樣更容易炒制成顆粒狀,才能更好的跟食用油脂和豆粉融合,使制成品有入口即化的口感。
肉松是一次性炒制出來的成品;
油酥肉松是在一次炒制後加入植物油脂進行二次炒制制成的成品;
肉粉松則是在一次炒制之後加入食用油脂和豆粉進行二次炒制制成的成品。
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