“淮南茶，信陽第一。”
不品美食當不了好詩人，大文學家蘇轼來到河南，大筆一揮留下這句話。
能被走南闖北的大吃貨蘇轼給予這樣高的評價，信陽毛尖屬實是茶中精品。
不僅如此，茶聖陸羽還把信陽毛尖編入《茶經》裡，把信陽列為全國八大産茶區域之一。
河南信陽，是我國最早種植茶樹的地區之一，還有着令人暖心的故事傳說。
傳說很久以前，信陽本沒有茶。
當時的黎民百姓吃不飽穿不暖，村莊裡還流傳着一種叫“疲勞痧”的怪病，連村裡最有資曆的老醫者都束手無策，隻能看着怪病越穿越多，人越死越多。
村裡有一個叫“春姑”姑娘，看到這種悲慘的場景心急如焚，四處尋找治病良策。她走遍了千山萬野，遇到了一個老人家。
老人家指向一處告訴她：翻越過這片山嶺，再走上十幾天的路，那裡種着一種樹，可以治療“疲勞痧”。
當春姑曆經磨難終于到達那個種有“神樹”的地方，但她已經累得攤到在溪邊，已站不起身。
春姑使出最後一點力氣，拾起落到地上的樹葉放入口中，沒想到不一會兒，力氣竟恢複了。
守住“神樹”的神仙告訴春姑，隻要将樹種十日之内帶回去種入土中，便可以長出來。
但如此山遙路遠，春姑怎麼可能10天回去？于是神仙将春姑化作畫眉，讓她叼着樹葉往回飛。
小畫眉終于在10天之内趕到了故鄉，将樹種種下，立刻長出了嫩綠的樹苗。見到此場景，精疲力盡小畫眉終于露出了笑容，倒在樹苗旁化成一塊形狀似鳥的石頭，繼續守護着樹。
這棵樹的樹葉，治好了故鄉病人。這顆被春姑緻死都守護的樹，就是茶樹。後來，信陽這塊地方，漫山遍野種滿了茶樹。
中國茶界有很多有趣的别稱。
西湖龍井叫做“茶中皇後”，大紅袍叫“茶中狀元”，太平猴魁叫“茶中君子”。
而“茶中之王”，除了特觀音，便是這信陽毛尖。
信陽此地氣候宜人、山清水秀，不愧為“北國江南”的美譽，種出的茶也堪稱精品。
信陽毛尖又叫“豫毛峰”，毛尖就是将一芽一葉或一芽兩葉的茶青，外形細直且圓潤光滑，茶湯鮮濃甘爽。
在1915的巴拿馬國際博覽會上，信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，從此成為河南優質綠茶代表，深受消費者喜愛。
還有人将信陽毛尖比作“茅台”，說自從品嘗過之後，便覺得其他茶葉都不是茶了。
古有春姑化作畫眉種茶樹救鄉親，如今信陽毛尖也成為了河南人的驕傲。來到鄭州，可以選擇将信陽毛尖作為手信，送給家鄉的親朋好友，來一起品嘗這一盞“有情有義、有滋有味”的熱茶。
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