大家好我是小魚兒。對于愛吃肉的朋友們來說，帶骨啃肉是再爽不過的一件事情了。再配上一碗香濃的肉湯，原湯化原食，那才是大快人心呢。不過一般大多數這樣拿骨頭啃的都是大老爺們，而能讓小姐姐們也放下斯文這樣吃肉喝湯的隻有一種食物，那就是豬蹄。尤其是經典的黃豆和豬蹄組合的一道湯品，更是小姐姐們的最愛。沒錯，今天咱們就做一個最省心又美味的——“黃豆炖豬蹄”。

黃豆炖豬蹄成品圖

黃豆炖豬蹄一說起這道湯菜，首先蹦入腦海的印象，就是滿滿的膠原蛋白和美容養顔的功效。沒錯，豬蹄是富含膠原蛋白的食材，有美容、養顔、抗衰老、促生長的作用。可為什麼總是和黃豆組成固定搭配呢？其實黃豆除了營養豐富諸多好處之外，還有減輕女性更年期綜合征、美白護膚的作用，這你就知道為什麼豬蹄和黃豆總是在一塊了吧。

主料：豬蹄1隻，黃豆1把

輔料：姜片3片，小蔥1根，辣椒适量

調料：料酒兩勺，鹽适量，雞精适量，白胡椒适量

做法：

1.黃豆需要提前一晚上用清水浸泡，并且要挑顔值高長得好的沒有蟲孔的黃豆來做。如果不加黃豆，可以換成蘿蔔塊、胡蘿蔔、玉米塊等等都行的，看各自的喜好。購買豬蹄時讓賣家幫忙剁塊，回來之後隻用清洗一下，冷水焯一下水，清洗幹淨備用。

黃豆炖豬蹄制作步驟圖1

2.将電飯鍋裡放入切好的姜片和幾顆辣椒段，不吃辣可以不放，這裡我隻是調個味。加入蔥白和少量料酒。

黃豆炖豬蹄制作步驟圖2

3.再把焯過水的豬蹄塊和黃豆放進電飯鍋，加入沒過食材的水。電飯鍋做豬蹄湯是最方便的，按下煮飯鍵就等着吧。每隔半小時左右看一下就好，如果水太少了就加一點開水，切記一定要加剛燒開的開水，一直炖一個半小時到兩個小時即可。

黃豆炖豬蹄制作步驟圖3

4.待炖煮一個半小時到之後，豬蹄湯就變得十分濃白，最後根據自己的口味加入食鹽，雞精，白胡椒調個味。

黃豆炖豬蹄制作步驟圖4

5.如果時間充裕的話，炖煮時間到了之後，再把電飯鍋調到保溫狀态，再焖一會出鍋，撒上蔥花，香濃美味的黃豆豬蹄湯就完成了。

黃豆炖豬蹄制作步驟圖5

小貼士：

1.選購豬蹄時要注意，前蹄肉多骨小，後蹄骨大肉少，可以根據自己的喜好進行選擇。

2.黃豆提前泡水必不可少，如果沒有泡的朋友可以選擇其他耐煮的配菜。

3.如果不愛吃辣椒，或者家中有小朋友，辣椒就不要放了。

4.食鹽調味一定要放在快出鍋時加入調味即可。

黃豆炖豬蹄成品圖

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