導語：夏天遇到這肉，我準買5斤，營養極高，鮮嫩彈牙，比魚肉更鮮美，随手一做特香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

夏季是時令蔬菜和水果最為豐富的季節，當然，除了新鮮美味的蔬菜和水果外，還有肥美的海鮮！俗語說“甯吃海鮮一口，不吃走獸千頭”，海鮮的鮮美是其它肉類所不能比的，說起夏季的海鮮，海蛎子可以算是人們最愛吃的海鮮之一了，烤海蛎子是夏季大排檔和燒烤店裡的寵兒。炎熱的夏季，約上三五好友一起找一家燒烤攤或是大排檔，叫上幾盤烤海蛎子，喝着冰冰涼涼的啤酒，一起談談天說說地，别提多惬意了！

海蛎子又叫牡蛎，是一種比較常見又很實惠的海鮮，它不但味道鮮美，而且營養價值也很高，含有非常豐富的蛋白質、維生素、還有牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，尤其是鈣和鐵的含量特别高，是一種高蛋白、低脂肪、且容易消化、營養豐富的食材，有着“海底牛奶”之美稱。《本草綱目》記載：“牡蛎肉，甘溫無毒，煮食治虛損，調中，解丹毒，補婦人氣血，以姜醋生食，治酒後煩熱，止渴。炙食甚美，令人細肌膚、美顔色”，海蛎子具有健腦補鈣、滋補強壯、美容護膚、提高免疫力等功效。

夏天，每次去逛海鮮店遇到海蛎子我都會多買一些，回家保存起來慢慢吃，或做湯或炸着吃，都非常的鮮美！海蛎子保存方法：新鮮的海蛎子肉清洗幹淨後裝到瓶子裡，然後加入适量的淡鹽水，封好口後放到冰箱裡冷藏保存，能吃一個周左右，這樣保存的海蛎子鮮味和水分都不流失，随吃随取，特别方便！

海蛎子吃法很多，炸海蛎子更是很多大飯店夏季比較搶手的菜，炸好的海蛎子，外香裡鮮，香嫩彈牙，非常地美味！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先将海蛎子中的雜質、貝殼挑揀幹淨，然後放在漏勺中用流動的清水沖洗幹淨，洗海蛎子不要用手使勁抓洗，容易抓破導緻營養流失。

2.清洗幹淨的海蛎子放在漏勺中控幹淨水分，然後加入一匙黑胡椒粉和少許食鹽，輕輕攪拌均勻後放到冰箱中冷藏腌制10分鐘。海蛎子水分大，一定要控幹淨水分再炸；腌制海蛎子是為了去腥提鮮和入味。

3.腌制入味的海蛎子中加入一個雞蛋，倒入适量的面粉和玉米澱粉（比例為1：1），攪拌均勻使每個海蛎子都均勻地挂上糊。

4.起鍋加油，油溫7成熱時放入海蛎子，大約炸1分鐘左右，看到海蛎子的外皮變成黃色時控油撈出，然後繼續将油溫升至9成熱時，放入海蛎子複炸，炸至金黃後控油撈出裝盤，美味即成！

海蛎子這樣簡單一炸，外酥裡嫩，特别鮮香，大小朋友都喜歡。夏天遇到這肉，我準買5斤，營養極高，鮮嫩彈牙，比魚肉更鮮美，随手一做特香！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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