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鲫魚怎麼做酥刺都能吃

生活 更新时间:2024-11-26 17:41:39

鲫魚怎麼做酥刺都能吃?小鲫魚适量,食用醋适量,料酒适量,食用油适量,鹽适量,生抽适量,我來為大家科普一下關于鲫魚怎麼做酥刺都能吃?以下内容希望對你有幫助!

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鲫魚怎麼做酥刺都能吃

小鲫魚适量,食用醋适量,料酒适量,食用油适量,鹽适量,生抽适量。

先把魚去除魚鱗,有些朋友喜歡吃帶魚鱗的也可以不處理,魚鰓,魚牙,魚腹内的黑膜處理幹淨備用,這樣可以減少魚腥味。然後加入少許料酒,蔥姜,少許食用鹽腌制5分鐘,用廚房紙擦幹水分備用。

鍋中加入食用油,油溫6成熱的時候,把鲫魚放入鍋内,晃動鍋子,防止魚粘連。等魚炸到金黃色的時候撈出來。再次升高油溫8成熱,複炸一次,這樣做的目的可以使魚外酥裡嫩。

鍋内留少許底油,爆香蔥姜蒜,加入清水,大火燒開。水開後把炸好的鲫魚放入鍋内,加大量食用醋,醋一點要多一點,醋不僅能夠添加風味,還可以使魚骨魚刺軟化,這樣吃的時候可以連骨一起從頭吃到尾。加入适量食用鹽,生抽調味。

大約20分鐘,肉香骨酥,從頭吃到尾連刺都不剩的酥鲫魚就做好了。

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