tft每日頭條

 > 圖文

 > 為什麼大閘蟹那麼便宜

為什麼大閘蟹那麼便宜

圖文 更新时间:2024-07-02 03:26:40

為什麼大閘蟹那麼便宜?流言活的大閘蟹很貴,買死螃蟹吃更劃算隻要在大閘蟹死後迅速吃掉,就不會有事,我來為大家科普一下關于為什麼大閘蟹那麼便宜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

為什麼大閘蟹那麼便宜(買死大閘蟹吃更劃算)1

為什麼大閘蟹那麼便宜

流言

活的大閘蟹很貴,買死螃蟹吃更劃算。隻要在大閘蟹死後迅速吃掉,就不會有事。

真相

大閘蟹(河蟹)是中國特有的淡水産品,其體内遊離氨基酸和含氮化合物含量較高,肉質比較松,為微生物生長提供了有利條件。此外,大閘蟹都在淤泥中生長,生存環境适合微生物生長,這就導緻鮮活大閘蟹體内、體外菌落總數基數較高。

大閘蟹死後數小時,身體裡的有毒物質可能已達到使人中毒的水平。在死亡後的大閘蟹體内,組胺的增長速度很快,即使高溫加熱後也無法去除,這也是食用死的大閘蟹後會導緻中毒的主要原因。有人曾做過實驗:大閘蟹死了之後在室溫下放置3小時,體内的組胺含量從3毫克/100克增長到了6毫克/100克……誤食患者可能會出現組胺中毒的情況,部分病人可出現惡心、嘔吐、上腹部不适,重症患者可出現休克、早搏等症狀。

所以,如果發現買回來的大閘蟹已經死了,為了安全最好還是别吃了,除非是發現的時候剛死,然後立刻烹調。在蒸食螃蟹的時候,最好保證螃蟹在100℃以上的高溫下持續蒸煮20~30分鐘,這樣方可徹底殺滅其體内的各種微生物。然而,在現實生活中,我們往往無法準确判斷大閘蟹的死亡時間,所以還是不吃為好。

本期内容來源:

“健康中國”微信公衆号、“科學辟謠”微信公衆号、千龍網、經濟日報、騰訊較真、北京科技報

來源: 沈陽晚報

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved