溶解性作為奶粉的重要感官性質，寶媽奶爸都非常關心。部分用戶淺顯地認為奶粉溶解性不好就是奶粉不好，實際上，奶粉的溶解性受到衆多因素影響，就單單一個沖奶容器都可能造成奶粉溶解性差異，下面小庫試驗帶你一探究竟！

△試驗樣品（幼兒配方羊奶粉A、幼兒配方奶粉B）

△試驗工具（杯子、大小口徑奶瓶、溫度計、秒表等）

△試驗說明（3種容器的内徑大小：杯子＞大口徑奶瓶＞小口徑奶瓶；3種容器的高度：小口徑奶瓶＞大口徑奶瓶＞杯子）

本次試驗由奶粉智庫評測中心組織，試驗分3組進行，具體試驗過程如下：

試驗1

不同容器沖奶下沉速度一樣嗎？

①奶粉A在不同容器中的下沉情況：

②奶粉B在不同容器中的下沉情況：

可以看到無論是奶粉A還是奶粉B，正确沖調的情況下，在3種容器中的下沉速度及擴散性有明顯差異，難道不同容器對奶粉沖調影響如此之大？

這裡先說明一下：奶粉A和奶粉B均是在罐體推薦的溫度及沖調比例下進行沖調，且溫度的誤差在±0.5℃以内，水量誤差在±1ml以内。

試驗2

第一勺下沉快＝整體下沉快？

為了弄清楚不同容器對沖調奶粉的影響，記錄完第一勺下沉時間後，我們又按正常沖奶流程加完所需勺數，待奶粉完全下沉後，記錄下沉總時間。需要注意的是：奶粉A的推薦溫度低于奶粉B，且奶粉A的沖調水量略低于奶粉B。

下面我們一起來看看這兩組試驗的結果：

從上表可以看出，兩款奶粉第一勺的下沉快慢呈現如下規律：杯子＞大口徑奶瓶＞小口徑奶瓶，可見液體表面積大小對第一勺奶粉的溶解擴散影響顯著。那整體下沉速度是否與第一勺下沉速度呈正相關？

答案是否定的！！！

奶粉A和奶粉B在沖調時，使用小口徑奶瓶的第一勺和整體的下沉速度都是最慢的，這可能是因為小口徑奶瓶内的液體表面積較小，且液面到瓶底的距離是最遠的。

單看奶粉B，用杯子沖調的第一勺下沉最快，整體下沉速度也是杯子最快，而對于奶粉A，盡管使用杯子沖調的第一勺下沉快，但最終大口徑奶瓶用時最短。這可能是因為在沖調溫度和水量方面，奶粉A均低于奶粉B。因此在奶粉溶解過程中，影響其溶解性的因素除了與液體的接觸面積，還有下沉路徑。

試驗3

下沉最快＝溶解得最好？

通過兩組試驗沉澱圖片，我們看到：雖然用小口徑奶瓶沖調下沉最慢，但并不是溶解最差的；反之，下沉最快的，如奶粉A中的大口徑奶瓶和奶粉B中的杯子，也并不是溶解最好的，因此下沉速度與溶解性沒有直接關系。

此外，奶粉B的整體溶解情況較奶粉A更好，這可能與奶粉顆粒大小、下沉時間、水量、溫度等多種因素有關。

總的來看，通過以上3個試驗，我們可以得出以下結論：

1.使用不同容器沖奶粉，其下沉速度有明顯差别；盡管使用小口徑奶瓶沖奶，奶粉下沉較慢，但其溶解性卻是較好的！

2.第一勺下沉快≠整體下沉快，下沉快≠溶解得好。

需要強調的是，在沖調奶粉時家長們不要一味追求溶解性，因為溶解性受多種因素影響，包括溫度、水量、奶粉的原料、營養配方、顆粒大小等，且溶解性的好壞與品質并無直接關聯。

奶粉智庫在這裡提醒寶媽，不管用哪種容器沖調奶粉，都要正确看待奶粉的溶解性問題！不要盲目覺得下沉快的奶粉溶解就好，在按照罐體沖調比例添加完奶粉後，一定要進行輕搖或者揉搓，确保奶粉已經溶解完全再給寶寶喝。此外，還要注意喝奶容器一般會随着月齡的變化而變化：1歲之前多使用奶瓶喝奶，但到了一定階段就要開始戒奶瓶使用杯子喝奶啦！

最後，感謝大家閱讀完本篇文章，奶粉智庫對本次試驗持客觀中立态度！嚴禁未經允許轉載文章以及斷章取義進行片面、失實傳播！

比奶粉，查品牌，看評測，上奶粉智庫！

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