炖雞湯放多少鹽好?雞肉是是我們日常生活中經常吃的一種肉類，雞肉的做法有很多種，可作白斬雞、紅燒雞塊、炖雞湯……等等，在夏天的時候，我家的餐桌之上最愛炖的就是雞湯，因為雞湯中富含了豐富的營養，在夏季可以為人體提供所需要的營養成分，常喝雞湯就是不錯的選擇，不僅雞湯的味道鮮美，還富含營養物質，滋補效果明顯，現在小編就來說說關于炖雞湯放多少鹽好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炖雞湯放多少鹽好

雞肉是是我們日常生活中經常吃的一種肉類，雞肉的做法有很多種，可作白斬雞、紅燒雞塊、炖雞湯……等等，在夏天的時候，我家的餐桌之上最愛炖的就是雞湯，因為雞湯中富含了豐富的營養，在夏季可以為人體提供所需要的營養成分，常喝雞湯就是不錯的選擇，不僅雞湯的味道鮮美，還富含營養物質，滋補效果明顯。

雞湯最好喝，又有營養，但是要想炖好一鍋雞湯，是有很大的講究的，我們大多數人基本上都會炖雞湯，但是每個人的廚藝高低不同，因此所炖好的雞湯味道與口感也是差距很大。

炖雞湯時有一個比較關鍵的環節，那就是應該先放鹽還是等雞湯炖好以後再放放鹽，其實這一步很多人都做錯了，難怪炖好的雞湯喝起來不香也不鮮。

那麼如何才能炖好一鍋，湯味鮮美，又香濃的雞湯呢？接下來小廚跟你分享關于炖雞湯的詳細操作流程，希望我的分享能給您帶來收獲。

炖雞湯詳細操作流程：

第1步，首先将準備好的雞肉，用水清洗幹淨，然後改刀剁成雞塊備用。接着準備少許的蔥姜改刀切蔥段，姜片。

第2步，起鍋添加适量的清水，将雞塊冷水下鍋開大火煮開鍋焯水，開鍋後用勺子撇去血末。這一步的目的是将雞肉裡邊的血水與雜質煮出來，減少雞肉的腥味。

第3步，把焯好水的雞肉撈出來，用水沖洗幹淨後備用。另起鍋添加适量的清水，将雞肉下鍋放入适量的蔥姜，開大火煮開鍋，開始先用大火煮10分鐘，然後再改用小火炖煮一個小時左右。

第4步，炖一個小時後，揭開鍋蓋能聞到濃郁的雞湯帶着鮮香味香味，這時我們就可以放入提前準備好的紅棗跟枸杞，調入适量的食用鹽繼續炖10分鐘左右，雞湯炖至軟爛入味時即可關火。

煲雞湯的時候應該先放鹽還是後放鹽呢？這個我們必須要了解，鹽是具有脫水作用的，所以炖雞時如果剛開始就放鹽，那麼它長時間同食材浸泡，不僅會使食材的水分流失，而且食材的營養成分也會流失，這樣炖出來的雞肉，吃起來口感又柴又老，而且湯味也不鮮濃。

正确的放鹽時間應該是，雞湯快要炖好的時候再添加食用鹽，加完鹽調味之後，再用小火兒繼續炖10多分鐘左右。這樣炖出來的雞湯，不僅雞肉能入味，而且雞湯的味道又鮮又香還好喝。

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