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有技術含量的家常菜

健康 更新时间:2024-06-16 16:16:28

相聲是中國的一種傳統語言藝術,天津是相聲傳承中的重要地點之一。您可能會聽過相聲中有一段繞口令,打南邊來了個喇嘛,手裡提着五斤鳎目。 打北邊來了個啞巴,腰裡别着個喇叭……版本有很多,天津人最愛的,可能就是這個提着五斤鳎目了。原因就是鳎目魚是天津人最愛的一種魚,也是今天《養生廚房》要推薦給大家的魚。鳎目魚是一種養生功效很好的魚,烹饪大師夏大廚今天就為大家制作一道天津名菜,官燒鳎目。養生專家王老師也為這道官燒鳎目增加了幾步改變,讓它更适合我們養生保健。

食材:

鳎目魚、冬菇、冬筍、西紅柿

專家:

王雪茜 北京中醫藥大學教授

夏 天 中國烹饪大師

有技術含量的家常菜(養生廚房今日菜品)1

【做法劇透】

▷1◁

首先将處理幹淨的鳎目魚撕去魚皮,剞花刀,加蔥、姜、鹽腌制,取三份面粉兩份澱粉加水制成糊,塗抹在魚表面。

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▷2◁

鳎目魚四成油溫下鍋煎制,煎至兩面金黃後取出備用。

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▷3◁

鍋中下入去皮蒸熟的西紅柿燒制,加香菇絲、筍絲下鍋煮制,調入鹽、糖、生抽。

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▷4◁

最後鍋中勾芡,把煮好的番茄醬汁澆在鳎目魚上即可一同食用。

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