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砂鍋豆腐的正确做法傳統

圖文 更新时间:2024-12-16 21:37:53

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)1

口味鮮美,軟糯适口,香氣撲鼻~

By 欠你一頓飯V

用料

  • 老豆腐 250g
  • 五花肉片 20g
  • 八角 1個
  • 雞飯老抽 5g
  • 黃豆醬 15g
  • 糖 3g
  • 姜片 15g
  • 蔥段 15g
  • 高湯 300g
  • 蔥花 5g
  • 鹽 4g
  • 油 10g

做法步驟

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)2

1、将豆腐用手擺成5cm左右大小的塊後

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)3

2、倒入鍋内用開水煮5分鐘至豆腐成蜂窩狀,沖水3分鐘(充分的去掉豆腐的石膏味)後備用

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)4

3、鍋内倒入油燒熱先後倒入八角、五花肉、蔥、姜片炒至金黃色

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)5

4、下入黃豆醬炒香(切記不可炒出糊味,此時容易粘鍋,可調至小火)

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)6

5、倒入高湯燒開後調味

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)7

6、将豆腐提前倒入大砂鍋,倒入燒開的高湯,加蓋煮7分鐘,至豆腐充分入味

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)8

7、将小砂鍋燒熱,倒入煮好的豆腐

砂鍋豆腐的正确做法傳統(砂鍋老豆腐的做法)9

8、撒上蔥花便可入盤上桌了

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