“硫磺八角”、“硫磺生姜”、“硫磺枸杞”……一旦食物與硫磺沾上邊，就會立刻被賦予“糟糕“的形象，近日，廣西南甯的一個鄉鎮，因為是全國最大的天然香料——八角的交易市場，在被爆出大量的使用硫磺熏蒸八角後出售。這是的确是一個糟糕的事情，硫磺的罵名總是被莫名的披上，但也總是無法為此而開脫。畢竟，用硫磺熏蒸的入口食物的确是危害多多。

純硫磺粉是色澤鮮黃的

所以這一切僅僅源于硫磺一個特殊的功能，就是用硫磺熏蒸之後，食物變得色澤鮮亮，而且可以加速衆多食物的幹燥，以便盡快的進入市場。

硫磺本身是硫單質的一種常用名稱，自古以來，硫磺的使用便十分的廣泛，但由于各路經銷商精通于硫磺所帶來的”好處“，從此便失去了對硫磺使用的控制。

硫磺有一個特點就是在熏蒸的過程中，會發生化學反應，産生二氧化硫，二氧化硫附着在食物的表面，一旦進入人體就會與水及其他鹽類物質相結合，最終産生亞硫酸鹽。而亞硫酸鹽等可直接刺激皮膚黏膜、也可通過再氧化産生硫酸鹽，繼而産生其他的危害。盡管這些物質在人體是有一定的存在，但劑量的超标，必然意味着機體承載能力的崩潰，随之而來的是胃腸道的刺激症狀、過敏體質會導緻嚴重的過敏症狀，甚至死亡、如果正在服用其他的藥物，則會影響其他的藥物的吸收，最後就是可怕的腎損害，近年來，随着人類食物變得愈發複雜，添加劑的大量使用、各類勾兌的飲料等等，腎損害、腎衰竭層出不窮，這一切都是為尿毒症打基礎！

活火山口産生的硫磺

長期接觸硫磺加工，以及亞硫酸進入人體，那麼人體對維生素B1的吸收就會出現問題，而且亞硫酸與體内的鈣結合後形成不溶性物質，必然導緻人體對鈣的吸收。如果長期的接觸硫磺加工食物，熏蒸作業，後期會出現反射性的痙攣，最直接的表現就是吞咽困難、語言表達能力下降，而我們現在面臨的問題是，如果經常食用這些硫磺熏蒸的食物，微觀上就已經與他人的身體健康水平拉開距離了。

長期的作業的硫磺工人幾乎人人都有肺部刺激症

關于硫磺熏蒸作業的遠期效應還在不斷的研究中，至于會不會引發癌症、會不會導緻神經系統受損，常年累積和一次大劑量急性中毒或許有所區别，但是，體外異物進入人體，必然導緻嚴重的危害。

難道硫磺的存在毫無用處？熏蒸就真的那麼恐怖？凡事都得立個标準，用标準來說話。但事實上，我們國家目前的标準《關于彎曲乳杆菌等24種“三新食品”的公告》（2019年第2号）其附件顯示，香辛料及粉（僅限八角）被納入硫磺的使用範圍，且最大使用量為0.15g/kg；在八角國标《GB/T 7652-2006 八角》中的衛生指标——“八角中二氧化硫殘留量”又為“應小于30mg/kg”；而現行八角國家标準中，沒有标注八角關于二氧化硫的判定限值。混亂的标準必然導緻這些人鑽空子。

離開了劑量談毒性就是耍流氓，這本身就是不合理的，硫磺熏蒸本身還是有很多的用處。特别是在醫療領域。

作為比較好的藥物，硫磺通過熏蒸或者與潤滑劑（凡士林等）結合，用于治療疥瘡、頭癬、脂溢性皮炎、酒糟鼻、單純頭皮糠疹和慢性濕疹有着非常好的療效。我們經常使用的硫磺皂，是特别好的藥皂，可以說是”神器“。對于螨蟲、疥蟲和細菌、真菌的治療效果非常不錯。

日常，用作滅蟲劑，在農作物的管理中作用非常好，屬于典型的低毒性農用藥物，對人畜安全，不至于緻死。而硫磺作為添加劑的農藥卻具有廣譜的殺菌殺蟲作用。

硫磺本身的作用不活潑，雖然硫磺會再人體變化為硫化物，造成人體的其他刺激症狀，而醫務人員卻剛剛利用這種作用，刺激胃腸道粘膜，具有導瀉作用。

較好的漂白作用使得硫磺在輕工業的應用中非常廣泛，甚至可以說，離開了硫磺，我們的輕工業産品的進程都會受到阻礙。雖然直接入口有害，但是，在澱粉制造工業，硫磺仍舊是澱粉制造過程中重要的軟化原料。

中藥山銀花本來是治病的，結果被硫磺熏蒸，還能達到療效嗎？

我們擔心的并不是使用硫磺進行加工，而是不規範的加工和應用，即不能污名化硫磺的作業，也不能刻意的規避其中的危害。不純正的硫磺可能還會有其他重金屬，比如汞、鉛等。總之，合理的規範的使用硫磺作為添加劑，以最嚴格的監管制度和最苛刻的食品工業标準來約束産業，讓廉價的作業方式為人造福，而不是把人民的身體健康也變得廉價！！！

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