符離集燒雞的家常做法?将雞治淨,敲斷大腿骨,胸骨将一翅膀從頸部刀口處插入,從口内穿出,雞頭别在翅膀下面,另一翅膀别在背上腳爪交叉插在雞腹内,今天小編就來說說關于符離集燒雞的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将雞治淨,敲斷大腿骨,胸骨。将一翅膀從頸部刀口處插入,從口内穿出,雞頭别在翅膀下面,另一翅膀别在背上。腳爪交叉插在雞腹内。
将雞定型後挂在通風處晾幹水分,刷上饴糖,下入七成熱油中炸成金黃色撈出。
鍋内加老湯,調料包及餘下調料燒開,下入雞,旺火燒開,用小火煮約3―4小時左右即成。
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