爺爺秘制蒜香排骨做法-tft每日頭條

爺爺秘制蒜香排骨做法

生活更新时间:2024-07-20 21:28:26

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

蒜香排骨是一道非常有名的傳統名菜，有人說屬于上海本幫菜，也有人說屬于粵菜，一道真正好菜，各大菜系裡都有也不足為奇，誰讓人家優秀呢。

想要做好這道菜，除調味外，排骨的選用也非常的重要，一般選用嫩肋排口感最好，還有就是炸的過程，火候的把握，也同樣非常重要，火太大容易吧排骨的水分炸幹，所以要采用雙高一底的方法。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）1

下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【蒜香排骨】

1.豬肋排800克，洗淨後，斬成8厘米左右的長塊，飯店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先腌一個小時，然後沖水瀝幹，家庭制作，我們少去這一步驟。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）2

取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）3

2.起鍋燒水，排骨冷水下鍋，放入兩片姜片，淋入料酒。水開後，打去浮沫，撈出排骨，用冷水沖洗。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）4

3.蒜泥置于盆中，加入食鹽，胡椒粉，蚝油，料酒，老抽攪拌均勻後，倒入排骨，颠動盆子，讓蒜泥浸滿排骨，蓋上保鮮膜腌30分鐘。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）5

4.30分鐘以後，倒出盆裡的水分，或者用吸水紙吸出水分。打入一個雞蛋，攪勻以後，撒上紅薯粉或者糯米粉，實在沒有的話，玉米澱粉也行。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）6

然後，再把排骨粘上面包糠，沒有面包糠的，可以用頭一天的幹饅頭揉碎來用。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）7

5.鍋裡燒油，油燒至微微冒煙時，放入排骨炸制，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨還不熟，外表已經變黃變黑，就不行了。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）8

慢火把排骨炸透了，轉中火，升一下油溫，把排骨外表炸脆，就可以出鍋瀝油，然後裝盤就可以了。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）9

好了，這道簡單又美味的，蒜香排骨就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

爺爺秘制蒜香排骨做法（廚師長做的蒜香排骨）10

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活鴨血可以放冰箱保鮮嗎
1、鴨血在沒有加入防腐劑的情況不适宜長期保存，速凍可以較長的保存，但是速凍會讓那個鴨血産生氣泡從而影... 2023-07-02
生活微信群沒退群但不見了
1、在微信聊天頁面中，如果不小心删掉了群聊。演示一下，長按群聊，點擊删除聊天。2、那麼聊天界面就沒有... 2023-07-02
生活手機計算器2ndf鍵在哪
1、2ndF的全稱是“secondfunction”，譯為“第二功能”，可以分開理解——2nd是“二... 2023-07-02
生活發展的含義和實質
1、含義：指事物由小到大，由簡到繁，由低級到高級，由舊物質到新物質的運動變化過程。2、實質：發展的實... 2023-07-02
生活幹桂花怎麼保存
1、将採摘出來的鮮桂花樹揀去殘渣，但幹萬不可以自來水清理桂花樹。假如你非得清理一下才安心，可以用花撒... 2023-07-02
生活冰箱保鮮區有異味怎麼辦
1、把幾塊竹炭放到冰箱的冷藏櫃裡，竹炭特有的多孔結構，可以迅速吸收冰箱裡的異味。用一段時間後，把竹炭... 2023-07-02
生活中秋祝福賀卡怎麼寫
中秋月圓、佳節思親、遠隔天涯、舉目有親、心願、祝願、如願、情緣、了願。祝你幸福快樂！八月十五月正圓，... 2023-07-02
生活金玉滿堂是哪四種樹
1、金玉滿堂包括桂花樹、玉蘭樹、石榴樹以及秋海棠這四種樹。2、其中桂花的花朵顔色為金黃色，玉蘭樹的名... 2023-07-02
生活丁真争奪戰是什麼梗
1、起因就是最近大火的丁真，丁真經常上熱搜，甚至在抖音上也很火，而各個地區的官媒為了争奪丁真，也上演... 2023-07-02
生活絲瓜怎麼儲存時間長
1、曬幹。絲瓜成熟後，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬幹，曬幹後可以保存很長時間。2、腌制。在絲瓜稍微... 2023-07-02
生活拜訪朋友的技巧
1、選擇适當的拜訪時機：不管是出于何種原因需要拜訪他人，都需要選擇一個合适的時機去拜訪，才能最終達到... 2023-07-02
生活伯樂是什麼意思
1、意思是善于發現、推薦、培養和使用人才的人。2、伯樂：相傳為秦穆公時的人，姓孫名陽，善相馬。是古代... 2023-07-02
生活不求甚解中作者是怎樣反駁的
1、通過舉例進行反駁，作者首先擺出要批駁的靶子：“對任何問題不求甚解都是不好的。”接着作者明确提出自... 2023-07-02
生活 mac微信怎麼拍一拍
使用微信拍一拍的功能，需要将微信升級到最新版本。該功能安卓端和iOS端均可以使用。蘋果手機需要将微信... 2023-07-02
生活分步驟簡單描述創建新文件夾的方法
1、打開我的電腦，點擊鼠标右鍵，在新建下面選擇文件夾，就可以創建一個新的文件夾了。文件夾名以新建文件... 2023-07-02
生活碰碰香的養殖方法
1、土壤。碰碰香喜歡生長在肥沃、疏松、透氣、排水良好的土壤中。盆栽的碰碰香需要在盆底放一層小石頭以增... 2023-07-02
生活男寶寶起名禁忌熱門标簽
1、男寶寶取名禁忌用“心”的部首，因為“心”字代表心髒，主葷食也。牛不食葷，如果肖牛者名字有“心”、... 2023-07-02
生活 201不鏽鋼能做餐具嗎
1、201不能做餐用的餐具。2、201不鏽鋼屬于低鎳不鏽鋼，它的防鏽性能比較差，一般用于接觸環境比較... 2023-07-02
生活三角函數積分公式
1、三角函數積分分為定積分和不定積分。2、定積分：積分是微積分學與數學分析裡的一個核心概念。通常分為... 2023-07-02
生活打鐵花的原理
1、金屬具有導熱速度快的特點，傳熱快，冷卻速度也快，在空中會迅速降溫，表演者利用這個特性，将高溫鐵水... 2023-07-02
生活三不三報是什麼
1、“三不三報”制度是：報告病死老鼠、旱獺，報告疑似鼠疫病人，報告不明原因的高熱病人和突然死亡病人。... 2023-07-02
生活白菜葉子發黃是什麼原因
1、田間水分過多，土壤通透性、排水性不佳，導緻白菜根部腐爛，這時白菜葉子會失去光澤，褪去綠色，并且逐... 2023-07-02
生活怎樣安裝監控連接電腦
1、第一個方案：如果你是台式機就需要一張pci采集卡，至于是幾路的就要看有幾個攝像頭了，如果是筆記本... 2023-07-02
生活郵寄的芭樂凍壞了還能吃嗎
1、芭樂凍了之後可以吃，隻要它沒有變質、變味就可以了，我們在吃冰凍過的芭樂之前最好是把它放在室内回溫... 2023-07-02
生活甜酒曲怎麼發面
1、用甜酒發面的發面時間要根據天氣冷暖，溫度高發酵就快。米酒裡先少放點面，用筷子攪成稀煳，發酵後再和... 2023-07-02
生活飛機航線是怎麼劃定的
1、航線按起訖點的歸屬不同分為國際航線和國内航線。其中國内航線又可分為幹線航線和支線航線。2、幹線航... 2023-07-02
生活電腦windowsupdate怎麼那...
1、電腦windowsupdate因為沒有設置不更新而緩慢。2、沒有更改“windowsUpdate... 2023-07-02
生活洗白色帆布鞋方法
1、準備一盆清水。2、然後倒上适量的白醋。3、在帆布鞋的表面，先搓上一層潤濕的肥皂。4、浸入白醋水中... 2023-07-02
生活 windows10更新可以暫停嗎
1、windows10更新可以暫停的。2、在Windows10專業版、教育版和企業版中，微軟允許用戶... 2023-07-02
生活體育老師教師資格證面試技巧
1、試講環節中，考生一定要留出時間自己模拟試講，技能測試技術要領不是空說，是需要現場示範展示動作，示... 2023-07-02

tft每日頭條

> 生活

> 爺爺秘制蒜香排骨做法

爺爺秘制蒜香排骨做法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注