五一假期過後，恰逢立夏節氣。立夏是夏季的第一個節氣，此時溫度明顯升高，炎暑将臨，雷雨增多，各種好吃的瓜果蔬菜也開始紛紛上市了。我們需要應季而食，保持愉快的情緒和狀态，才是健康的飲食生活方式。今天我為大家推薦适合立夏時節吃的第一瓜、第一鮮、第一飲……希望大家都能身體健康，安穩度夏。

第一瓜：冬瓜

冬瓜盛産于夏季，因其成熟之際時表面有一層白粉狀蠟質，類似于霜，故稱冬瓜。有句諺語“冬瓜入戶，不進藥鋪”，冬瓜的含水量是衆多的蔬菜比較高的，也是瓜菜中含脂肪比較低的，還有高鉀低鈉的特點，夏季多吃些冬瓜，具有生津止渴、解除煩悶，清熱祛暑的功效，被稱為''夏季第一瓜''。

幹貝蒸冬瓜

【材料】：冬瓜 适量，幹貝 适量，蚝油 1勺，蒸魚醬油 1勺，玉米澱粉 1小勺，香蔥 少許，

【做法】：

1、用刮刀削去冬瓜的表層，去籽之後，切成薄片，平鋪在容器中，圍成一個圓形，在中間放上冬瓜邊角料（可以根據自己的喜好凹出自己喜歡的造型）。

2、幹貝用溫水泡發，泡好的幹貝撕成絲狀，擺放在冬瓜中間；

3、水開後放入冬瓜，大火蒸12分鐘，然後熄火不揭蓋焖2分鐘，冬瓜片變透明就代表熟了。

4、将蒸出的汁水倒入鍋中，放入鹽、醬油、蚝油和水澱粉勾芡，然後淋入冬瓜裡，撒上蔥花上桌。

第一鮮：豌豆

豌豆是最适合夏季吃的豆類食物之一，顔色呈現翠綠，能給人帶來一種大自然的氣息，吃起來非常嫩，而且還帶有一種淡淡的甜味。豌豆含有蛋白質、粗纖維、維生素等成分，尤其富含維生素A，适合整天對着電腦的上班族。

豌豆胡蘿蔔肉末

【食材】：豌豆 适量、胡蘿蔔 适量、肉末 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、姜蔥蒜 适量、

【做法】：

1、瘦肉先切小塊再剁成肉沫，加入抽，老抽和澱粉腌十分鐘。胡蘿蔔洗淨去皮，切丁跟豌豆差不多大小，

2、新鮮的豌豆粒洗幹淨，将胡蘿蔔和豌豆放入燒開的水裡煮2分鐘，焯熟，然後瀝幹水備用；

3、起鍋燒油，放蔥姜末炒香，然後放入肉末翻炒至變色，再加入煮熟的豌豆和胡蘿蔔拌勻翻炒；

4、放入鹽和蚝油調味，倒一些澱粉水勾芡就可以出鍋裝盤。

第一菜：莴苣

莴筍被營養科醫生稱為夏天“千金菜”，不僅營養豐富，熱量也能低，隻有15大卡左右，還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，炎熱夏季人體容易出汗，吃莴筍正好可以補充營養和水分，消除火氣，促進食欲。

莴筍木耳雞蛋

【食材】：莴筍 适量，雞蛋 2個，幹木耳 适量，蚝油 1勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、将莴筍去皮洗淨，斜刀切成薄片；木耳泡發後撕成小塊；

2、雞蛋加少量鹽打散，熱鍋放油倒雞蛋，煎熟雞蛋并用鍋鏟切成與莴筍片相近的小塊，然後盛起來；

3、鍋内加入适量的油，加入蒜蓉炒香，放莴筍片，黑木耳翻炒均勻。加小半碗清水小火加蓋焖3分鐘左右；

4、加少許鹽和蚝油調味，熟了以後再放炒好的雞蛋炒勻即可出鍋。

第一飲：紅糖姜茶

紅糖姜茶是中國人的食療驗方，因為生姜具有溫補的作用，炎熱的夏季吃它，還能夠滋補陽氣。而且夏天人們好貪涼，喜愛電扇空調對着用，很容易感受風寒，大量寒濕之氣就容易侵入身體。而生姜具有散寒發汗的作用，利用生姜做成姜茶飲用，是最好的吃法，将有助于驅逐體内風寒，讓夏天過得舒服一些。

【做法】：

1、夏季吃姜，選用新鮮生姜為宜，将其帶皮切下3-4片，或者切成絲，怕辣的可以少點。

2、鍋内加入1~2碗水煮開後放入姜片，煮10分鐘。再放入一勺紅糖，再煮5分鐘。煮完晾一下，趁溫熱喝發一身汗，人就舒服了。

第一粥：綠豆粥

夏日炎炎似火燒，适合喝一些清淡的粥，及時補充身體水分，補充無機鹽，比如綠豆粥，綠豆作為民間解暑的常備雜糧，其粥當屬第一位。粉粉的口感配合清甜的味道，有清熱解毒，降火消暑的功效。

【食材】：綠豆 适量、蓮子 适量、百合 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、将所有原料沖洗幹淨，用水浸泡半小時，如果是用新鮮百合的話，隻需清洗幹淨即可。

2、把綠豆和蓮子放入鍋内，倒入适量清水，大火煮開，用勺子去掉浮沫，改小火再煮30分鐘即可。

3、加入浸泡好的百合再次煮沸5分鐘，最後放适量冰糖，待冰糖融化即可。

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