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家常茄子的做法圓茄子的做法

生活更新时间:2024-08-04 06:11:13

家常茄子的做法圓茄子的做法?圓茄子削皮、去除茄子蒂将茄子削成小片，不要太厚撒2小勺鹽，腌制10分鐘，腌出水份将腌好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特别幹，我來為大家科普一下關于家常茄子的做法圓茄子的做法?以下内容希望對你有幫助!

家常茄子的做法圓茄子的做法

圓茄子削皮、去除茄子蒂。将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺鹽，腌制10分鐘，腌出水份。将腌好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特别幹。

準備蔥花，蒜瓣拍一下切成蒜末，調制一個芡汁：老抽，米醋，糖，澱粉按照每份1勺調好，再放水3—4勺，攪拌均勻。

起鍋燒油，蔥花炝鍋，倒入擠完水的茄子片，中火翻炒，翻炒3分鐘左右，茄子斷生，變軟，炒至兩面稍稍有點焦，倒入調好的芡汁調味，不用再加鹽了，因為之前腌制的時候鹽已經入味至茄子裡面了。

快速翻炒一下，放入蒜末，然後再翻炒幾下就會聞到茄香和蒜香，這時就可以出鍋了。好了，盛碗米飯，開動吧。

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