春季是個萬物複蘇的季節，所有生物生機勃勃，天氣雖然春暖，但是陰雨天也随之開始多了起來,初春氣候特點多為寒濕交加，這個季節最容易把濕氣帶入我們的身體,蓉兒建議多吃“3菜2豆2肉”，少吃2果，助你健脾祛濕健康過春。

冬瓜

推薦食譜【冬瓜排骨湯】

冬瓜排骨湯是一道非常清淡的養生湯，尤其是冬瓜具有消熱利水的功效，多吃一些冬瓜可以達到利尿祛濕的作用。而且這道湯的做法也是超級簡單，不需要其他的調料，保持原汁原味就是最好的。

食材：排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片

1、排骨，清洗幹淨之後剁成小塊，剁好的排骨沖洗幹淨，然後放入清水中浸泡片刻；

2、鍋中添加半鍋的清水，然後将浸泡好的排骨冷來放入鍋中，将水慢慢燒開，将排骨中的血水焯出來，焯好之後的排骨立刻撈出來，再放入清水中清洗幹淨，然後撈出來，瀝幹水分備用；

3、冬瓜削皮之後也切成小塊備用，準備好花椒，八角和姜片；

4、炖鍋中放入适量的清水，然後放入焯過水的排骨，放入姜片、八角、花椒，再加入一勺料酒，大火煮開之後轉小火繼續炖煮；小火大約炖煮40分鐘之後打開蓋子看一下，排骨已經用筷子輕松能紮透了，放入冬瓜，加入一勺醋，蓋上蓋子，繼續焖炖15分鐘；

5、時間到了，打開蓋子加入鹽攪拌均勻之後就可以關火出鍋了，盛入碗中撒上蔥花就可以享用啦！

山藥

推薦食譜【黑豆山藥排骨湯】

雪梨，它就是非常好的潤燥食材，可能這時候會有人說雪梨也是寒性水果，那我們就可以将它與溫補食材搭配在一起，就可以很好的綜合一下。

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜，泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用；

2、接着準備200克排骨，加清水沖洗幹淨，然後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水；

3、鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨後先放一旁；

4、再準備一根兒山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡着；

5、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑；

6、胡蘿蔔就不用削皮了，洗幹淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡着；

7、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火炖30分鐘，先把黑豆煮熟；

8、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘；煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽，這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顔潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。

玉米

推薦食譜【如意卷】

食材：500克豬肉、2塊豆腐皮、1個胡蘿蔔、1個雞蛋、青豆、玉米粒、生姜、鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉、澱粉、蔥花

1、先準備2塊豆腐皮，用開水泡5分鐘，去除豆腥味；

2、接着我們準備1個胡蘿蔔，去皮後先切片，再切條，最後切成小丁備用；我們再準備一些青豆和玉米粒；

3、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和兩滴油，然後把胡蘿蔔、玉米粒和青豆一起倒進來焯水，一分鐘後撈出來先放到一旁備用；

4、接着準備500克豬肉，肥瘦二八分的口感好一些，可以用前腿肉或者後腿肉，洗淨後切成小塊兒，然後加一小塊兒生姜一起打成肉泥，打好後先倒入大碗裡，再把焯水過的蔬菜也都加進來；

5、打入一個雞蛋後來調味兒，鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉，最後再來一勺澱粉，朝着一個方向攪拌均勻；

6、接着我們取出豆腐皮，瀝幹水分後鋪在砧闆上，把拌好的豬肉均勻地鋪上去。

7、鋪好後先從底下向上卷，卷到中間位置後再從上面向下卷，兩邊都要卷緊實，全部卷好後再從中間切一下，這樣更方便入鍋蒸，接着水開計時，大火20分鐘；

8、蒸熟後取出來就可以切塊兒了，非常的漂亮，也沒有散開，切的時候也很好切，裝入盤子裡就可以了；

9、接着起鍋加一大勺醬油和半碗澱粉水，煮開後再煮一煮，煮到濃稠後澆到我們切好的肉卷上。最後再撒點小蔥花，我們的如意卷就做好啦，簡單美味還寓意吉祥，擺盤上桌也特别的好看。

紅豆

推薦食譜【紅豆糯米飯】

食材：紅豆100克、糯米200克、紅棗100克、小南瓜1個、紅糖80克

1、100克紅豆加水提前泡4個小時，200克糯米同樣的加水泡4個小時；

2、糯米和豆子都已經泡好了，倒出來瀝幹水分後先放一旁；

3、再準備100克紅棗，洗一洗表面的灰塵，然後用剪刀剪開，把裡面的核去掉，紅棗和紅豆都是補血養顔的最佳食材，全部剪完後也和糯米裝一塊；

4、然後全部倒入電飯鍋中，加一碗清水，水量是平常煮飯的兩倍就可以，按下煮飯鍵；

5、小南瓜1個，這個小南瓜是我們今天做得香甜可口的糯米飯中的主要食材，而且南瓜也可以補血的哦！把表面清洗幹淨；

6、将南瓜從頂上切開，切一個蓋兒就行，然後用一個勺子把裡面的南瓜籽都挖出來；

7、再沿着南瓜皮表面的紋路從上向下劃開，這一步主要是為了方便去皮，全部都處理完後就隻等糯米飯熟了；

8、煮熟的糯米飯特别的香甜軟糯，趁熱加80克紅糖拌勻，口感和味道都會更香甜濃郁；

9、舀入小南瓜裡面，蓋上蓋子，放入蒸鍋，冷水上鍋，水開記時，大火20分鐘。糯米飯最後還剩下1碗，舀出來直接吃掉好了，我最喜歡的就是紅糖濃郁的香甜氣息，就算不加南瓜，也超級好吃。

10、時間到後南瓜也蒸熟了，關火後直接取出來，打開蓋兒，就可以開動了。

用勺子從中間挖着吃，或者是把皮撕掉以後再吃都行，劃過刀口的南瓜皮輕輕一刮就掉了，隻剩下黃燦燦的南瓜包裹着紅豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！ 糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，加上紅豆和紅棗，搭配起來吃，香氣撲鼻，軟糯可口。

綠豆

推薦食譜【綠豆涼皮】

食材：綠豆1000克、清水适量

1、先來泡綠豆，1000克綠豆加水泡一夜，泡過的綠豆會變鼓起來，撈出來瀝幹水分；

2、接着加清水打成豆漿，然後用紗布包起來濾出豆渣。多清洗兩遍，把裡面的澱粉都洗出來；

3、然後讓這些水沉澱4個小時；

4、4個小時後把上面的水倒掉，這個白色的就是綠豆澱粉了，因為沉澱的時間比較短，這個就是綠豆粉漿，可以直接用來做涼皮；

5、舀出來後加清水攪拌均勻，綠豆澱粉600克，水500克，充分攪拌均勻後就可以了；

6、接着準備一個盤子，舀入拌勻的粉漿，接着放入燒開的水上先燙一下，表面凝固後立刻放進開水裡煮5秒左右，然後撈出來放入涼水中降溫；

7、撕下來就是一張晶瑩剔透的涼皮了；

做法簡單又方便，看起來也非常的透亮勁道，切開後裝入碗中，加上黃瓜絲 ，倒上涼拌汁就可以開吃了。

9、香辣入味，Q彈爽口，來一碗真的是太爽口了，吃不完的還可以曬幹後直接保存。

曬幹以後的涼皮就沒有了水分，拿起來硬硬的更方便保存，吃的時候再用溫水泡開就可以，而且曬過之後的粉皮吃起來的口感還會更勁道一些，和新鮮的綠豆涼皮相比口味又豐富了一些。

鲫魚

推薦食譜【鲫魚豆腐湯】

食材：鲫魚350克、豆腐300克、蔥15克、鹽2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、醬油10克、枸杞适量

1、鲫魚處理幹淨備用，豆腐切塊，蔥姜切片；

2、魚身兩面斜切幾刀，放入一半的蔥姜，加入料酒和鹽，加入醬油，充分地塗抹均勻腌制半小時入味；

3、腌制好的魚去掉蔥姜，鍋裡倒入适量的食用油，放入魚煎至兩面金黃；

4、煎好的魚放入炖鍋裡，放入蔥姜片， 加入沒過魚身的開水，小火慢炖40分鐘；

5、最後的20分鐘時倒入豆腐塊，枸杞，放少許鹽，出鍋撒上适量的香菜出鍋享用；

鯉魚

推薦食譜【紅燒鯉魚】

食材：鯉魚、西紅柿、大蔥、大蒜、生姜、香菜、小蔥、八角、花椒、紅辣椒、料酒、辣椒紅油、食鹽、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、白糖、澱粉

1、鯉魚清洗幹淨後在身上切幾個口，方便入味，然後加入1克食鹽、1克胡椒粉、4克料酒，用小蔥結蘸取調料搓洗魚身，然後腌制8分鐘；

2、準備蒜粒、姜片、蔥花、紅辣椒、八角、花椒，再準備一個西紅柿切小塊備用；

3、腌好的鯉魚表面撒一層澱粉，塗抹均勻（澱粉能吸附水分，使魚肉保持完整）；

4、鍋内加入适量植物油，油溫四成熱下鯉魚，炸的過程中把熱油不斷澆在表面，使魚肉炸得更均衡，大約3分鐘，魚肉炸至表面焦黃後控油盛出；

5、鍋内留底油，下入蔥姜、八角等輔料，煸炒爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，下入西紅柿煸炒出汁，然後淋入清水煮開，再加入4克料酒、2克食鹽、4克生抽、2克白糖；

6、下入炸好的鯉魚，繼續煮8分鐘，把魚肉炖至入味，炖的過程中把湯汁不斷澆在魚的表面，魚肉更入味，鯉魚炖好後用魚盤把鯉魚盛出，這樣可以防止破損。

7、把鍋内的各種輔料全部用漏勺盛出，轉小火淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣能更好包裹在魚肉表面，最後再淋入少許辣椒紅油；最後把鍋内的湯汁澆在紅燒魚的表面，再撒入香菜點綴增香，這道家常紅燒魚就可以開動啦！

1、菠蘿蜜

菠蘿蜜果肉肥厚，味道特别的香甜，能起到止渴解乏的效果，但是菠蘿蜜是屬于一種濕熱的水果，如果經常食用的話，也是會導緻體内濕氣加重的，如果不控制攝入量，可能就會導緻體内濕熱現象加重，所以對于體内濕氣本身就比較重的人來說，最好是少吃，或者是不要吃菠蘿蜜。

2、芒果

芒果營養豐富，味道非常香甜，水分充足，其中含有的大量維生素還能夠起到美容養顔的作用，被稱為熱帶水果之王，但如果芒果吃得過多就會影響脾胃的正常功能，加重體内濕氣，所以如果是很愛吃芒果的話，還是節制食用會更好。

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