安徽是産茶大省，名茶衆多，如大家都熟悉的黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等茶葉就産于安徽。還有祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、嶽西翠蘭、泾縣特尖、湧溪火青、桐城小花等各類名茶。

黃山毛峰為黃山茶的代表品種，是中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。新制茶葉白毫披身，芽尖鋒芒，因而得名“黃山毛峰”。現在黃山當地産的黃山毛峰也跟傳統意義上那種很正的都不同了，烏牛早、紅旗一号這些新品種的引入，使得黃山毛峰慢慢失去了原來的味道。

前期曾經對比過龍井與黃山毛峰的口糧級，今天我們來對比一下1500元左右的龍井與黃山毛峰本次選取品牌為貢牌的龍井和謝裕大的黃山毛峰，價格在斤價1500左右的入門級對沖。

龍井：條索中等，扁平，均整度一般，色澤黃綠，幹茶香氣濃郁。

黃山毛峰：長條形，深綠灰白相間，顯茶毫，香氣為青草香。

左為龍井

龍井：香氣較濃郁，苦澀較弱，微苦能迅速化成回甜。豆香比較潤、湯感柔和，生津回甘出現快，喉韻明顯。

黃山毛峰：香氣濃郁一般，花香明顯，茶湯清冽，順滑。滋味較協調。生津明顯，回甘較好。整體口感偏淡。

龍井在香氣強度和鮮爽度上明顯更好，生津回甘也更強烈。黃山毛峰花香不錯，口感更細膩，但滋味強度偏弱。

右為毛峰

龍井：香氣下降幅度可觀，湯感甘甜，鮮爽已明顯減淡，生津持續，喉韻仍強。這款茶喉韻比較突出。

黃山毛峰：香氣不變，花香明顯弱化。湯感更甘醇，茶湯厚度較好，滋味較協調柔和，清新由餘，鮮爽不足，生津回甘表現維持前泡。

龍井醇厚感上似乎更好，在湯感上黃山毛峰更幹淨，滋味上黃山毛峰更利落。香氣濃度上龍井稍強。

龍井：香氣已盡，鮮爽盡去僅餘甘醇，生津回甘随餘韻散出，甘甜感好，喉韻漸弱。結束

黃山毛峰：香氣滋味下降比較明顯，湯質同步下降，甘爽感仍有，茶湯微甜。生津回甘向下了，滋味基本到底。

兩者都不太耐泡。相對龍井湯質表現要強一點，黃山毛峰口感更清新。

龍井：一芽二葉為主，葉片長度還算統一，也有闊葉和碎梗，特級也能算上。

黃山毛峰：一芽二葉為主，嫩度中等，勻整還一般化。

龍井茶底

毛峰茶底

解析：香氣上看龍井的強度更好，毛峰的花香确實更有打動力。龍井香氣更高銳，下降速度也更快，總體濃郁程度龍井勝出。

湯感上，兩者基本不相上下，區别在于龍井是鮮醇，而毛峰則是甘爽，鮮爽度龍井更好，甜感上毛峰更佳，同時喝毛峰口感明顯偏淡。

再看苦澀控制，毛峰的苦澀相對更低一點，龍井在第一泡時澀感較明顯。

生津回甘上，龍井勝出，無論是強度還是持續性上龍井明顯表現要更好。

總體看，在這兩種茶的口感對比上，同價位的龍井茶優勢要更明顯一點。主要體現在香氣以及生津回甘的強度，兩者有一定差距，在對沖品飲中尤其明顯。

而相對于龍井的鮮爽的口感，這款黃山毛峰在茶湯的清冽口感上還是比較有特點的，雖說滋味強度比不上龍井，但好在口感上清甜、淨度好，也算是各有特點。

相對于口糧級的對比，這次黃山毛峰評價有所回落，稍稍落後于此價位的貢牌龍井。

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