重慶李先生是前年加盟了冒蜀黍的一位加盟商，截至目前為止，他已經成功開了5家冒菜加盟店，而且每一家都賺得盆滿缽滿，讓很多同行甚是眼紅。回首這兩年的創業曆程，李先生有不少經驗想分享給大家。

1、關于店鋪裝修

輕裝修重裝飾，不能搬走的簡單裝

在店鋪裝修上，可以嘗試所有無法搬走的裝修，都盡量簡化，不做繁瑣的工程造型;所有可以搬走移動的東西都用高品質。這樣對店鋪整體檔次的提升很出效果。這個和這些年裝修界提倡的“輕裝修重裝飾”理念相同。在店鋪裝修期間，對色彩上也可以注意一下，若餐廳較小，牆壁用淺色、亮色，顯得室内比較大。若要體現私密等氣息，可以在用一些比較暗的色彩。

2、關于餐位數

餐位數最大化的幾個方法

冒菜店的餐位數和利潤直接挂鈎，在冒菜店進行空間規劃，将冒菜店營業空間面積合理增大，多布置餐位數，營造出不擁擠，但很熱鬧的感覺，這在常規大衆餐廳是最理想的狀态。增加餐位數的方法主要有幾種：縮小走道與餐桌的尺寸;層高夠的話，做有二層的夾層;或者局部墊高做用餐空間，利用墊高地面部分做倉儲;合理削減後廚空間，增加到前廳營業部分。

3、怎樣吸引客人

增加客人的粘度

傳統餐廳對客人的服務，隻是餐廳就餐，餐廳與消費者之間缺少粘度，之前，餐廳和消費者之間，就靠會員卡來粘合。現在，随着移動端的發展，我們的冒菜店可以利用各種社交軟件，将消費者粘起來， 形成一個社圈，發展熟人社會，進而增加消費者的回頭率，并發展出其它業态，不止轉消費者單方面的錢。

4、怎樣提高客單價

增加其它附加産品

消費者在冒菜店點單時，飲品、小吃等都可以有效的增加客單價，提高利潤。也可以增加一些産品的外售，一種是日常産品銷售，一種是節日産品的銷售，比如月餅、湯圓。有的餐廳在特殊節日變身花店賣花，就是這種變相增利潤的方法。

5、關于成本問題

降成本，先找貨源，再定産品

冒菜店在運營上，把成本降下來了，也就相當于增加了利潤。冒菜店可以在确定菜品前，先搞定進貨源。在采購時候，盡量保證一手貨源，根源性貨源，這樣可以最大程度上保證質量與成本。也有的冒菜店，在發展過程中，吸收供貨商為股東，也可以相對降低成本。

李先生最後總結說

其實一開始創業免不了要走很多彎路，但是隻要你選對了項目，用心經營，最終就一定會有成果的，相對來說，冒蜀黍算是冒菜加盟項目中一個比較優秀的品牌，不僅擁有響亮的知名度，而且加盟服務也做得很專業，讓加盟商能夠放心地跟着公司的腳步前進，希望上面的分享可以幫到其他加盟商。

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