怎麼殺雞?首先将雞固定好,右手拔去雞頸部的小毛,用鋒利的刀片将氣管、食管、血管切斷,下面我們就來聊聊關于怎麼殺雞?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先将雞固定好,右手拔去雞頸部的小毛,用鋒利的刀片将氣管、食管、血管切斷。
再用右手将腿提起,使雞血放淨,然後用90℃左右的熱水浸燙。
将燙好毛的雞放在工作台上拔去粗毛,然後逆着毛的順序搓毛,對于殘留的絨毛,可用拔毛鉗子将絨毛鉗淨。
在雞的右翅左側切開小口取出嗉囊後,從肛門的切口處扒出内髒即可。
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