青蟹為膏蟹，有海上人參的美稱，青蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很好的滋補作用，青蟹的肉質同樣是十分鮮嫩可口的，這就成了大衆非常喜愛的食物了。螃蟹怎麼做好吃又簡單方便，每年的十月，正是吃螃蟹的好時節，螃蟹是一種硬殼類的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔細清洗的，而且螃蟹中含有非常豐富的蛋白質，以下分享螃蟹怎麼做好吃又簡單方便。
第一種做法：清蒸青蟹
食材準備：青蟹、香菜、花雕酒、醬油、糖、姜
清蒸青蟹的做法：
第一步：将青蟹徹底處理幹淨，敲碎蟹鉗，這樣可以更好地入味；
第二步：将準備好的調料放入碗中攪拌均勻，備用；
第三步：把青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面，蟹身去腮，從中間斬斷，順着蟹腳的分層切片，然後在每片蟹身上面點綴蟹黃，淋入2中準備的佐料，用花雕酒汁泡上；
第四步：将青蟹上鍋蒸8分鐘左右，出鍋撒上香菜即可食用。
第二種做法：蔥姜炒青蟹
食材準備：青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜
蔥姜炒青蟹的做法：
第一步：将青蟹處理幹淨，切成塊狀，用少許白酒腌制15分鐘，可以提鮮；
第二步：将生姜切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎；
第三步：在鍋中放入适量食用油，燒至六成熟時放入蔥姜蒜，爆出香味；
第四步：在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調味；
第五步：蓋上鍋蓋焖煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
第三種做法：鹽焗青蟹
食材準備：螃蟹、鹽、姜、酒
鹽焗青蟹的做法：
第一步：螃蟹清洗幹淨，加花雕酒、姜片腌制10分鐘 在幹鍋上把鹽用大火炒熱。
第二步：把蟹放上後，再用鹽覆蓋焖5分鐘。
第三步：再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鐘即可。
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