長期不吃主食米飯會怎麼樣?27歲的大龍是一個體重190斤的小胖哥去年在相親平台認識到小麗,兩人一見鐘情小麗經常勸說大龍:你這體重,對健康有影響,要運動起來了為了兩人未來的生活,大龍下定決心減肥,接下來我們就來聊聊關于長期不吃主食米飯會怎麼樣?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
27歲的大龍是一個體重190斤的小胖哥。去年在相親平台認識到小麗,兩人一見鐘情。小麗經常勸說大龍:你這體重,對健康有影響,要運動起來了。為了兩人未來的生活,大龍下定決心減肥。
減肥初期,大龍每天隻吃水煮蔬菜和小半碗米飯,後來聽說“多吃主食反而死得快”、“白米飯是垃圾食品“”等說法,于是幹脆不吃主食了。
就這樣,大龍堅持了3個月減到了160斤。然而,減肥成功的大龍,卻頻繁出現頭暈、胸悶、心悸、冷汗淋漓的症狀,被查出患上了低血糖症。
一、多吃主食死得快?科學告訴你答案沒想到,主食吃多了還會減壽!
英國權威醫學雜志《柳葉刀》曾發表來自加拿大同一團隊的大型流行病學觀察研究論文,研究通過問卷調查的方式,涉及18個國家13.5萬人的營養素攝入情況,通過将碳水化合物供能分組對比後發現:攝入最高的一組在總死亡率和非心腦血管疾病死亡率方面,分别高出28%和36%。
另外,該研究還顯示,中國碳水化合物供能比較高,43%的國人碳水化合物供能比超過70%。文章一出,引起了不少人的争議。
對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院範志紅教授表示,該文章調查隻能代表30年前中國人的生活狀态,且大多數受訪者是從事低收入體力勞動者。
而根據《中國居民居民營養與慢性病狀況報告》顯示,我國居民2012年平均膳食碳水化合物供能比為55%,如果按國外研究分析,總死亡率風險均處于低水平。
另外,同樣是發表在《柳葉刀》的另一項研究發現,膳食中碳水化合物攝入與預期壽命關系呈“U”型關系。也就是說,攝入碳水占比過低,反而會縮短壽命。
膳食碳水化合物,是人類獲取能量最主要的來源,雖然短時間不攝入碳水,并不會對健康構成威脅。
但長期如此的話,大腦由于缺乏能量,就會開始變得消極怠工,毛囊、卵巢、膽囊等器官也可能自行“停職”,人開始變得暴躁,頭發開始脫落,女性甚至還會影響正常的月經。
二、米飯是“最差的主食”?将米飯視為“垃圾食品”這一說法,源于2013年的一篇《白米飯是垃圾食品之王》的文章中。
在相信說法的人看來:世衛組織兩度發布“限糖令”,而米飯、面條最主要的成分就是碳水化合物,就是糖。少吃或不吃主食,就是減少糖的攝入,對健康更有益。
那麼,米飯真的是“垃圾食品”嗎?
雖然如今的大米為了改善口感,通過精制處理失去了一些膳食纖維、維生素E等營養物質,但它同時也保留了澱粉、蛋白質、和少量礦物質等。
總的來說,大米絕不是垃圾食品,而是我們主要的能量來源。
還有說法稱,我國糖尿病發病率高,都是因為白米飯吃多了。
事實上,糖尿病并不是吃出來的。它不僅與高糖高脂飲食有關,也是遺傳因素和外部環境綜合作用的結果。雖然白米飯的升糖指數較高,但不能因此就得出吃白米飯就會得糖尿病的結論。
所以,對于精緻大米,我們不能一味排斥,也不能大吃特吃。
最好在食用精米的同時,适量攝取粗雜糧,如用 2/3白米 1/3粗糧的比例來煮飯、煮粥,粗細搭配,更有利于血糖、血脂、體重等控制。
三、主食吃不對,小心三高“找上門”主食怎麼吃,吃什麼?與人體健康有明顯關聯,主食如果吃得不好、不對的話,容易誘發“三高”問題的出現。
1、常吃這6類主食不利健康
據注冊營養師李園園介紹,炒飯、炒粉、麻團、油條、油餅、起酥面包等主食,熱量高、脂肪含量基本是原材料的幾十倍,經常食用這些主食,很容易引起肥胖問題。
2、主食吃多吃少都影響健康
發表在《柳葉刀》,涉及15428名觀察對象的研究中,發現攝入主食小于40%,以及大于70%,死亡風險都會增加。
可見,吃多吃少都會影響健康,而根據膳食指南建議,成人每日主食最好控制在250g—400g。
3、50歲以後,适當多吃碳水能降低死亡率
悉尼大學和新南威爾士大學的學者,通過對碳水、脂肪、蛋白質與死亡率的關系研究中,發現50歲以後碳水比例需适當增加,如谷薯類可以達到每天250~400g左右,死亡率更低。
4、主食應該怎麼吃才健康?
成人每天的主食中,一般應包含全谷物及雜豆類50~150克、薯類50~100克。一日三餐中,至少一餐用全谷物、雜豆和薯類作為主食。比如:
最後要提醒的是,對于減肥人群,碳水雖需要嚴格限制,但不能把水果當主食,或把蔬菜當主食,主食與果蔬之間的營養成分是無法替代的,為了健康,還是不要走極端。
參考資料:
[1] 《多吃主食死得快?米飯是垃圾食品之王?是時候揭開真相了!》.家庭醫生.2021-11-07
[2] 《50歲以後,給主食變個“身”能降低死亡率!》.人民網科普.2022-03-12
[3] 《主食應該吃多少,怎麼吃?關于主食,一篇文章給你講清楚》.果殼.2021-05-03
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