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原料:鲈魚1條,食用油适量,鹽适量,姜蒜末适量,幹辣椒适量,豆瓣醬适量
料酒适量,清水适量,生抽适量,老抽适量,雞精适量,胡椒粉适量。
鍋中燒油,油熱放入少許食用,防止粘鍋,然後将處理好,兩面做改刀的鲈魚放入,煎至兩面金黃。
然後放入蔥蒜,幹辣椒爆香,放入豆瓣醬炒出紅油,再加入适量清水,料酒,生抽,老抽,翻炒一下。
煮開後蓋蓋焖煮十五分鐘,最後加入雞精,胡椒粉調味,大火收汁即可享用。
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