魚肉很鮮美，吃魚是一件很享受的事情，如果沒有魚肉裡沒有刺的話。

很小的時候我就在想，要是魚沒有刺就好了，那該多爽。

可惜絕大多數好吃的魚都有刺，而且刺很多。

萬萬沒想到，有朝一日我可以夢想成真，以後我們的孩子可能吃到的全是無刺魚。

2012年，武漢華中農業大學的高澤霞團隊決定把科研方向定為培育無刺魚，解決人類吃魚經常被魚刺卡喉的痛點。

地球上的魚分為有刺魚和無刺魚，絕大多數魚類都是有刺魚。

所謂魚刺，指的是魚類的肌間刺，密密麻麻分布在魚類肌肉裡的細微骨刺，這種肌間刺是低等真骨魚類特有的一種結構，肌肉不夠發達的低等真骨魚依靠這些肌間刺來控制身體，提升自己的靈敏度。

但肌間刺并不是必需的，高等真骨魚類的肌肉會越來越發達，僅憑肌肉就可以控制全身，因此肌間刺會越來越少。

去除肌間刺，低等真骨魚依然可以活，隻是靈敏度和爆發力會低于有肌間刺的同類低等真骨魚。

所以肌間刺是可以去除的，主要是找方法。

根據研究，真骨魚類的基因裡必定存在一個開關以控制肌間刺的生長，隻要找到這個開關就可以解決魚長刺的問題。

但這個開關很難找，因為魚類的基因組非常多，你很難鎖定有效基因。

想找，辦法隻有一個，盲人拆盒，一組基因一組基因的試，不斷縮小範圍，然後精準定位。

足足6年時間，高澤霞團隊敲掉了無數組基因，一事無成，試驗全部失敗。

2018年，高澤霞團隊驚喜的發現，有一組試驗魚的魚刺大量減少，數代純化後，極限情況下可以把魚刺減少大概70%，隻有尾部肌肉還頑固的留有魚刺。

開心的高澤霞團隊立即把這個發現申請了專利。

但這個實驗結果并不完美，這樣弄出來的隻是少刺魚，而不是無刺魚。

如果我能讓絕大多數魚刺消失，那理論上我必然可以讓全部魚刺消失，隻要不斷提高精度就可以。

于是高澤霞團隊在這一次發現的基礎上，不斷縮小範圍，不斷嘗試新的排列組合。

2019年底，高澤霞團隊成功了，數代純化後，整整幾百條斑馬魚，全部無刺，而且再經曆幾代繁育，後代也是無刺斑馬魚。

這一次，高澤霞團隊精準找到了魚類無刺的主效基因，曆經7年的辛苦，無數次的失敗，終于有了一個完美的結果。

而且這次找到的無刺主效基因，是适用于所有低等真骨魚類的通用基因。

從理論上說，所有低等真骨魚類全部可以利用這個成果來改造成無刺魚。

為了加速研究，實驗的時候高澤霞團隊用的是斑馬魚，這種魚生長繁殖特别快，隻要三四個月就能觀察到一代的培育結果，很适合做實驗但并不好吃。

于是，高澤霞團隊需要把這個成果推廣到其他具備食用價值的魚類身上。

因為在武漢，高澤霞團隊選擇了武昌魚作為自己的第一個改造對象。

才飲長江水，又食武昌魚，在所有中國魚裡，武昌魚的名氣可謂是最大的那一個，最适合作為第一個無刺魚品種。

經過反複嘗試和匹配，2022年9月，高澤霞團隊正式培育出了完美的無刺武昌魚。

這種無刺武昌魚，外觀上和有刺武昌魚幾乎沒有任何差别。

但如果放在X光機下，可以看出有刺武昌魚具有密密麻麻的肌間刺，而無刺武昌魚沒有，僅有脊椎骨和肋骨，也就是隻有大塊魚骨而沒有細微魚刺。

肉裡無刺的武昌魚，可以輕易剝離主要骨骼，然後留下的就是純肉，可以随便咬，裡面絕不會暗藏魚刺。

根據測試，無刺武昌魚雖然一點刺沒有，但魚肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺武昌魚都一模一樣，肉質和口感完全一樣，而且無刺武昌魚的生長發育也和正常有刺武昌魚一樣，具備大規模繁衍魚苗的能力。

根據目前的進度，幾年後無刺武昌魚就可以繁衍出足夠的數量，從極為稀有的實驗魚變成菜市場裡能買到的民用魚。

屆時，所有的中國人都能吃上無刺的武昌魚。

消息發布後，大家沸騰了，而網友留言裡最想吃的是鲫魚，那個常規魚類裡最鮮，但刺最多的鲫魚。

要是能有無刺鲫魚，那簡直是爽歪了。

其實不止是鲫魚刺多，中國人常吃的四大家魚，青魚、草魚、鲢魚、鳙魚，全都是多刺魚，肌間骨一個比一個發達，一口魚肉半口刺。

在無刺武昌魚培育成功，進入測試階段時，高澤霞團隊就已經開始着手進行其他常規魚類的改造了，其他的科研團隊有些也引用了無刺魚主效基因進行了相關改造工作。

目前，高澤霞團隊和其他科研團隊，已經在草魚、銀鲫、鲢魚、鳊魚身上成功實現了魚刺基因的敲除，目前的試驗進度已經到了減少50%魚刺的F0代少刺魚地步，這些少刺魚形态正常，習性和普通有刺魚沒有差異。

專家介紹，這不是基因組的問題，而是第一代屬于雜合體，都這樣。

隻需要将這些魚不斷繁殖，就可以不斷純化，根據曆史經驗，大概到第三代就會出現遺傳性狀穩定的純合體，也就是真正的無刺魚。

鳊魚兩年一成熟，鲫魚一年一成熟，換句話說隻要一切順利，4年後第一條無刺鳊魚就會誕生，2年後第一條無刺鲫魚就會誕生。

再繁育個三代擴大種群規模并測試，分别需要6年和3年。

一切順利的話，大概10年後，無刺鳊魚有希望進入菜市場，5年後，無刺鲫魚有希望進入菜市場，其他無刺魚也是類似時間，根據這種魚的繁育時間自己倒算。

給科研團隊足夠的時間，他們可以把目前人類所有的有經濟價值的有刺魚，全部改造成無刺魚。

這将是人類食用魚行業的一次大規模升級，很多魚類的受喜愛排名将會發生重大變化，尤其是那個最鮮但刺最多的鲫魚。

科學改變生活，無刺的魚，科學家居然真的弄出來了。

至于群衆呼聲較大的什麼無核芒果，無籽石榴，給科學家一定時間，我相信他們也能弄出來。

當然，對于某些群衆的要求，比如說讓科學家培育出不長頭的小龍蝦。

這個要求确實是群衆需要，但科學家做不到。

提需求，得符合實際情況。。。

數年培育期後，無刺武昌魚就能和大家見面了，相信無刺鲫魚也能很快和大家見面，其他所有的常規魚類的無刺品種，都會一步步的安排上。

中國的生物科技，已經一步步的走到了世界前列。

我們的孩子，也許再也感受不到被魚刺卡住喉嚨的痛苦，隻會記得魚肉的鮮美，對吃魚的态度會和我們截然不同。

也許，這就是我們的人生吧。

我是遠方青木，未來幾個月會在新公衆号“海中青木”更新文章，歡迎大家關注，希望每天晚上都能和大家在一起。

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