細油條怎麼做?準備好原材料,主要原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油、鹽、水、黃油等,我來為大家科普一下關于細油條怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備好原材料,主要原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油、鹽、水、黃油等。
都擺好放在工作台上備用。
先将500g左右的面粉放到盤子在打入一個雞蛋,加入若幹鹽,合适就好
再将10g泡打粉放入面粉中,然後按順序依次放入黃油5g和牛奶50ml,
配料和輔料都添加完成後,加入适量的水,開始揉面,面粉揉搓到不粘手即可,然後揉搓成長條用保鮮膜包裹起來放置冰箱冷藏8小時左右。
在冰箱取出面條塊,鋪平,切條塊狀,兩塊放在一起,并用筷子在上面壓出一道痕。
最後将做好的面塊放到油溫170-210攝氏度的油鍋裡開始炸,并用筷子翻轉至金黃撈出控幹油分即可。剛炸出來的油條不要立刻拿出來吃,以免燙傷。
做油條時面團一定要發酵好,發酵的面團炸制起來才會蓬松,油條胚不能太細太薄,不然油條膨脹後無法形成大的孔洞。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!