酸辣涼拌粉皮絲的做法?夏天的“火熱”已經開始顯山漏水了，這幾天連續的高溫，出門撲面而來的就是一股熱浪炎熱的天氣，人也就懶得多走動了，食欲也明顯減弱，除了想吃些瓜果外，味道偏酸辣的食物也是比較受大家喜歡的前段時間買的蕨根粉，給家人做了幾次，大家都比較喜歡吃我呢，索性晚餐就用它代替了簡單的水煮，拌上爽口的調料汁，吃起來比涼皮還要過瘾解饞，今天小編就來聊一聊關于酸辣涼拌粉皮絲的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸辣涼拌粉皮絲的做法

夏天的“火熱”已經開始顯山漏水了，這幾天連續的高溫，出門撲面而來的就是一股熱浪。炎熱的天氣，人也就懶得多走動了，食欲也明顯減弱，除了想吃些瓜果外，味道偏酸辣的食物也是比較受大家喜歡的。前段時間買的蕨根粉，給家人做了幾次，大家都比較喜歡吃。我呢，索性晚餐就用它代替了。簡單的水煮，拌上爽口的調料汁，吃起來比涼皮還要過瘾解饞。

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉，經過洗滌、搗碎、過濾、曬幹而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體也有較大的保健作用。據相關資料顯示，在炎熱的天氣裡适當的食用蕨根粉，還可以有清熱解毒、降氣化痰、利濕益氣的功效。當然對于老人和孩子也是非常有益的。

所需食材：蕨根粉、辣椒面、小米辣、蒜末、小蔥末、熟花生碎、芝麻、生抽、食醋、花椒粉（或者花椒油）、植物油。

具體做法：

1、鍋裡準備适量的水，把蕨根粉放鍋裡煮，煮到蕨根粉用筷子輕松夾斷就可以關火了。這個時間大約需要8-10分鐘左右。

2、煮軟的蕨根粉撈出後過兩、三遍涼水（涼開水或者純淨水），再瀝幹水分盛入大些的容器裡。

你也可以切些黃瓜絲和蕨根粉一起。

3、關鍵的料汁制作，取一個小碗放入辣椒面、小米椒圈、蒜末、小蔥末、花椒粉、芝麻。另起鍋燒熱油，趁油熱澆入調料碗，最後倒入生抽（味極鮮也可以）、食醋和少量的鹽攪拌均勻。喜歡偏酸的可以多放些醋，我習慣的比例是（生抽和醋1：1.5）。

4、最後就是把調好的料汁澆入蕨根粉上，再撒些熟花生碎或者香菜拌均就可以開吃了。

成品：

這麼一道酸辣開胃的蕨根粉就做好了，簡單快手，一看就會，一吃就停不下來。如果下班不想吃飯或者不想麻煩的朋友，推薦你試一試。

想了解更多精彩内容，快來關注又家小廚房

我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。

喜歡的朋友記得收藏哦，以便用的時候可以想起來。

喜歡家常美食的朋友也記得 關注——又家小廚房，我會經常分享我家的家常美食。

另外有其他美食意見的朋友也可以在評論區多多留言，一起探讨美食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!