鳝魚夾子做法大全?食材準備：韭菜，鱿魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽，今天小編就來聊一聊關于鳝魚夾子做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

鳝魚夾子做法大全

食材準備：

韭菜，鱿魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

步驟：

1.韭菜切段，鱿魚須切條。

2.鍋内上熱水把鱿魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝幹待用。

3.鍋内放油，下鱿魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最後放入韭菜大火翻炒即可。

食材準備：

主料：去骨山羊蹄

配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、幹椒、蔥、姜、蒜

步驟：

1、鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結、幹椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。

2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。

3、旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。

4、挑出香料，裝入幹鍋内，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。

食材準備：

主料：鳝魚，青紅菜椒，洋蔥，生姜，大蒜，蔥

調料：豆瓣醬，醬油，味精，花椒粒

步驟：

1、鳝魚洗淨切段（鳝魚血的營養也高，隻是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好）

2、青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生姜切片，大蒜切片，蔥切段。

3、炒鍋放适量油，溫熱時下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。

4、翻炒至水汽變幹，鳝段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入适量醬油翻勻。

5、最後把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調味起鍋。

食材準備：

水發海參450克 豬五花肉50克 黃豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 澱粉适量 食用油50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙

步驟：

1.将水發海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗幹淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段；

2.鍋内加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；

3.鍋内放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤内墊底；

4.鍋内注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

食材準備：

繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

步驟：

1.繭蛹浸泡後沖洗幹淨

2.冷水下鍋燒開後撈起瀝幹水分

3.鍋燒熱後，什麼都不放，将繭蛹放鍋裡小火幹煸，煸至繭蛹表面幹爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用

4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可

食材準備：活蝦500克，鹵料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

步驟：

1．将活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗幹淨。

2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．将鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻，然後将蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。

食材準備：

主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油

步驟：

1．比目魚去鱗，洗淨，肚子保留。

2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，将魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。

3．中火燒開，小火炖45分鐘，轉急火收汁至熟即可。

食材準備：

鱿魚，青椒

步驟：

1.把鱿魚洗淨後，改刀，切成圖中的樣子，尖椒也切好備用。

2.把切好的鱿魚，在開水裡汆一下，然後鍋中入适量油，油熱後正常炒就可以了。

食材準備：

螃蟹3個，姜，蒜末，辣椒段，鹽，味精，糖，生抽，蔥

步驟：

1、螃蟹洗淨，加入姜片和蔥段上過蒸熟。

2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中；

3、然後在蟹上擺入姜蒜末、辣椒段，再灑上碎蔥段。

4、鍋中入油，開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

食材準備：

主料：小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆

配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許

步驟：

1、将鮮蝦洗淨，瀝幹水備用。

2、分别将姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗内調勻。

5、炒鍋内倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。

8、用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤。時間很短也就是半分鐘内，所以一定要在旁邊看緊。

食材準備：主料鲅魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油

步驟：

1．鲅魚處理幹淨，切塊。

2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

3．加湯調味，加入木耳，慢火炖熟即可。

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