冬天，吃牛肉鴨肉不如吃它，營養極高，驅寒又養胃，好吃又不貴。

進入寒冬後，天氣越來越冷了，特别是這兩天，一股寒潮來襲，室外溫度還不到10度，讓人感覺又冷又幹燥，在這種情況下，大家出門在外要及時增添衣物，平時可多喝一些滋補潤燥，禦寒又暖胃的湯湯水水，補足營養順利過寒冬。

冬天不僅寒冷，而且特别幹燥，所以，入冬天，我家隔三差五就會炖一鍋湯，做法簡單又好喝的營養湯，像骨頭湯、什錦湯、蘿蔔湯等等。今天，分享一道用豬内髒做的湯，是我家人特别喜歡喝的一道湯，它就是豬心湯。

這道湯用到了豬心、洋參片和枸杞這3種食材，用豬心炖湯，可能大家都會覺得有腥味，其實隻要提前處理好，炖出來的豬心湯，一點都不會有腥味，特别是加了洋參片和枸杞，起到了增香提味的作用，并且洋參片還能補氣、益氣，豬心的營養也非常豐富，含有人體所需的蛋白質和鈣、鐵等多種礦物質，冬天天冷時，常喝這道湯，有滋潤禦寒的作用，還能養胃暖身，喜歡的朋友可以試試哦。

【洋參枸杞豬心湯】

食材：豬心1個，洋參5克，枸杞5克，姜2片，鹽1勺，雞精1勺

具體做法：

1、先将食材處理好，豬心裡面有許多的雜質，整個不容易清洗幹淨，建議切成對半，這樣更方便清洗，清洗後擠幹水分。

2、豬的内髒都會有少許的肉腥味，這裡先焯水去腥，焯水時加少許料酒或姜片就可以了。豬心冷水下鍋，加1勺料酒，煮開後煮1分鐘左右，撈出浮沫，撈出豬心清洗幹淨。

3、鍋中水開後，倒入豬心煮開，再倒入炖鍋，加1片姜，慢炖1個半小時，炖這道湯記得一定要用炖鍋，炖出來的湯才會更濃、更香。

4、1個半小時後，再将清洗後的洋參和枸杞倒入鍋中，再炖半小時。

5、把豬心撈出，切成薄片，再将湯和豬心倒入鍋中，加1勺鹽，1勺雞精，大火煮開就可以出鍋了。

營養滋潤又美味的豬心湯就做好啦。這個方法炖出來的豬心，充分吸收了洋參的香氣，湯汁濃郁，清爽又不油膩，肉質鮮嫩又細膩，一碗喝下去全身心都變暖和了。

喝不完的豬心湯，還可以用來煮面湯當早餐，營養好吃又簡單。水開後，倒入面條和青菜，煮熟後撈出放入碗中，再将豬心湯倒入碗中，加半碗面湯，加鹽、雞精調味，煮開後，倒入碗中，再撒上蔥花，營養美味，清爽鮮香的豬心面湯就做好啦。

制作小貼士：

1，豬心焯水時，記得要先切開清洗幹淨，另外要冷水下鍋焯水才能将腥味去除幹淨。

2，這道湯加了洋參、枸杞和姜片，其他配料都不需要加，配料加多了，反而影響口感。

3，如果喜歡食材豐富的，還可以加少許菌菇類一起炖，可以增加香味。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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