福建省有哪些名茶

漳平水仙

福建自古出名茶，福建人愛茶如命。福建省有一千多年的産茶曆史，是烏龍茶、紅茶、白茶的發源地，被稱為“烏龍茶之鄉”“白茶之鄉”。出産的茶葉種類繁多，武夷岩茶、四大名叢(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜)、安溪鐵觀音、武夷肉桂、白毫銀針、工夫紅茶等名揚中外，福建茶葉在世界茶葉市場占有極為重要的地位。除此以外，福建省主要名茶還有天山綠茶、太姥翠芽茶、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、正山小種、金駿眉、福州茉莉花茶、永春佛手茶、白芽奇蘭、漳平水仙、黃金桂、安溪梅占、安溪本山、南靖丹桂茶、白牡丹、壽眉、桂花烏龍茶等。

小種紅茶是一種什麼樣的茶

小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，起源于16世紀，最早由武夷山一帶創制。1610年荷蘭商人第一次運銷歐洲的紅茶就是福建省崇安的小種紅茶(今稱“正山小種”)，小種紅茶是我國最早的外銷紅茶。根據産地和品質的不同，小種紅茶分為正山小種和外山小種，品質以正山小種為上

正山小種有何特點

正山小種産自福建省武夷山星村鎮桐木關一帶，所以正山小種又稱“桐木小種”或“星村小種”。正山小種外形條索肥壯，緊結重實，色澤烏潤有光。沖泡後，香氣高長帶松煙香，湯色紅濃，滋味醇厚帶桂圓味，葉底厚實，呈古銅色。香味以第二泡為最香濃，加人牛奶調制成奶茶，湯色迷人，茶香味不減。

正山小種的制作工藝有什麼獨特之處

正山小種屬高山茶，其品質不僅源于良好的生長環境，還源于特别的制作工藝。正山小種的制作工藝分為萎凋、揉撚、發酵、過紅鍋、複揉、熏焙、篩揀、複烘等工序。整個工序中最特别的是，在萎凋和熏焙過程中用松木熏制，因此制成的茶葉具有濃烈的松煙香。

正山小種有哪些功效

正山小種有以下功效：①利尿；②消炎殺菌；③提神消疲；④解毒；⑤生津清熱；⑥抗氧化、延緩衰老；⑦養胃護胃；⑧抗癌。

為什麼金駿眉如此名貴

金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區内海拔1500~1800米高山的原生态小種野茶的茶芽，由熟練的采茶女工手工采摘芽尖部分，一個女工一天隻能采約2000顆芽尖。采摘後，結合正山小種傳統制作工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數萬顆芽尖。因此，金駿眉十分名貴。

金駿眉有何特點

金駿眉外形細小而緊秀，顔色為金、黃、黑相間，金黃色的為茶的茸毛、嫩芽。開湯湯色為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。茶湯香味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，使人仿佛置身于原始森林之中。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

福建省所産的紅茶是哪種紅茶

福建是中國紅茶創制最早的地區，閩紅工夫是對福建省所出産的工夫紅茶的統稱。由于茶葉産地、茶樹品種、茶葉品質風格不同，閩紅工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

閩紅工夫中最具高山茶特征的是哪種茶

政和工夫是閩紅三大工夫茶的上品，在閩紅工夫中最具高山茶特征，産于政和縣，距今有150多年的曆史。

政和工夫有何特點

政和工夫所用的茶種為大白茶和小葉種。采用大白茶制成的政和茶外形條索緊結，肥壯多毫，色澤烏潤，沖泡後湯色紅濃，香高鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯。采用小葉種制成的政和茶外形條索細緊，香高似祁紅，但不如祁紅持久，湯色較祁紅略淺，滋味醇和，葉底紅勻。

白琳工夫以什麼而聞名

白琳工夫主産于福鼎市太姥山的白琳鎮一帶。以形秀有鋒、金黃毫顯而聞名。白琳工夫茶外形條索細長彎曲，茸毫多，色澤黃黑，沖泡後湯色淺亮，香氣鮮醇有毫香，味清鮮甜，葉底鮮紅帶黃。

武夷岩茶有何特點

武夷岩茶産于福建崇安武夷山。武夷山中心地帶所産的茶葉，稱“正岩茶”，香高味醇厚，岩韻特顯；武夷山邊緣地帶所産的茶葉，稱“半岩茶”，岩韻略遜于正岩茶；崇溪、九曲溪、黃柏溪溪邊靠近武夷山兩岸所産的茶葉，稱“洲茶”，品質又略遜一籌。

武夷岩茶條索壯結勻整，色澤青褐油潤呈“寶光”，葉面呈青蛙皮狀少粒白點，人稱“蛤蟆背”。沖泡後，香氣馥郁隽永，具有特殊的“岩韻”，俗稱“豆漿韻”；湯色橙黃，清澈豔麗；滋味濃醇回甘，清新爽口；葉底“綠葉紅鑲邊”，呈三分紅、七分綠，且柔軟紅亮。

武夷名叢中哪種茶享有最高聲譽

南馳大紅袍在武夷名叢中享有最高的聲譽，它既是樹種又是茶葉名。大紅袍生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所刻的“大紅袍”石刻。這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流淌。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質。

水金龜有何特點

水金龜産于武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密閃光且模樣宛如金龜而得此名。每年5月中旬采摘，以一芽二葉或三葉為主，産量不高，因而顯得珍貴。

水金龜成茶條索緊結彎曲、勻整，稍顯瘦弱，色澤青褐潤亮呈“寶光”，沖泡後湯色清亮，香氣幽長，滋味甘甜，濃飲且不見苦澀。

武夷肉桂有何特點

肉桂，也稱“玉桂”，是以肉桂茶樹鮮葉為原料，以武夷岩茶的制作方法制成的烏龍茶。武夷肉桂是岩茶中的高香品種。據記載，武夷肉桂最早發現于武夷山慧苑岩，另說原産于武夷山馬振峰。此茶清代就已負盛名，為武夷名叢之一，但曆來産量極少。

武夷肉桂成茶條索緊結卷曲勻整，色澤褐綠油潤，葉背有青蛙皮狀小白點。沖泡後，湯色橙黃清澈，肉桂香明顯，佳者帶乳香，滋味醇厚回甘，咽後齒頰留香，葉底紅亮，呈綠葉紅鑲邊，沖泡五六次仍有餘香。

黃金桂有何特點

黃金桂産于福建安溪，由黃旦(也稱黃炎)品種茶樹嫩梢制成，又因有奇香似桂花，加上湯色金黃，故稱為“黃金桂”o20世紀80年代以來，黃金桂多次被評為全國名茶。黃金桂成品茶上市早，一般為4月中旬采制，比一般品種早7~10天，比鐵觀音早半個月左右。

黃金桂成茶條索緊結，呈半球形，色澤金黃油潤。沖泡後，有桂花香，香高是黃金桂的顯著标志，有“透天香”的美譽，湯色金黃明亮，滋味甘鮮，葉底呈黃綠色，邊緣朱紅，柔軟明亮。

永春佛手有何特點

永春佛手，又名“香橼種”“雪梨”因形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”o主産于福建永春縣蘇坑、玉鬥、錦鬥和桂洋等鄉鎮，是烏龍茶中的名貴品種，至今有300多年的曆史。

永春佛手茶樹屬大葉型灌木，有紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。永春佛手成品茶條索緊結、肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤，香氣馥郁幽長，似香橼果香，湯色翠綠金黃，滋味醇厚回甘。

安溪烏龍茶主要有哪些品種

20世紀50年代以來，為便于分類列等，将安溪烏龍茶分為鐵觀音、色種和黃金桂三個品種。據20世紀80年代初統計，色種占了安溪烏龍茶的80%以上，主要由本山、毛蟹、梅占、奇蘭、烏龍等茶樹品種制成。色種茶的各種烏龍茶品目名稱與上述茶樹品種名稱一緻。它們的色、香、味、形各具特色。

烏龍茶中唯一的緊壓茶是什麼茶

烏龍茶中唯一的緊壓茶是漳平水仙。漳平水仙結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，是用一定規格的木模壓制成的方形茶餅。漳平水仙茶性溫和，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，湯色赤黃，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，有回甘，經久藏，耐沖泡

白毫銀針名字的由來是什麼

白毫銀針産自福建省福鼎、政和等地，采用大白茶樹的肥芽制成，因色白如銀、外形似針而得名。始制于清代嘉慶年間，簡稱“銀針”，又稱“白毫”，當代則多稱“白毫銀針”。過去隻能用春天茶樹新生的嫩芽來制作，因此産量很少，所以相當珍貴。現代生産的白毫，是選用茸毛較多的茶樹品種，通過特殊的制茶工藝制成的。

白毫銀針采摘時有哪些要求

白毫銀針的采摘十分細緻，要求極其嚴格，有“十不采”的要求，即雨天不采、露水未幹時不采、細瘦芽不采、紫色芽頭不采、風傷芽不采、人為損傷不采、蟲傷芽不采、開心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。

白毫銀針有何特點

白毫銀針是級别最高的白茶品種，制作時不炒不揉，隻是晾曬至八九成幹，再以文火焙幹。由于白茶制作少有人為加工，因此最接近茶葉自然、本真的滋味和香氣。

白毫銀針成茶外形挺直如針，芽頭肥壯，滿披白毫，色白如銀。此外，因産地不同，品質有所差異。産于福鼎的，芽頭茸毛厚，色白有光澤，湯色呈淺杏黃色，滋味清鮮爽口；産于政和的，滋味醇厚，香氣芬芳。

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