金秋九月，大地一片金色， 秋天是豐收的季節，這時各種蔬菜水果大量上市，秋季的應季的蔬菜水果品種最多，也是最營養的，它們能幫助我們的身體補充各種營養。俗話說， “轉骨趁秋天”，秋天是孩子長個子的黃金時期，作為家長不妨多給孩子高鈣高蛋白的食物， 來幫助孩子補充營養， 助力孩子長個子。 下面就來跟大家分享七道營養又美味的菜肴，低脂高鈣營養足，孩子愛吃個頭猛長身體棒 。一起來看看吧！

【毛豆米炒雞蛋】

原料： 雞蛋 毛豆米 胡蘿蔔 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，把毛豆米和胡蘿蔔丁放進鍋中煮至九成熟後撈出備用； 雞蛋加入1小勺鹽打散備用。熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至定型後劃散成小塊； 加入毛豆米和胡蘿蔔丁進鍋翻炒幾下，再加入适量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【鹹蛋黃焗蝦仁】

原料： 蝦仁 鹹蛋黃 料酒 澱粉 蔥花 鹽

制作： 鹹蛋黃中放入2勺料酒，将鹹蛋黃放入蒸鍋中蒸熟，拿出來後趁熱用勺按壓成泥； 蝦仁加入少許鹽、澱粉和料酒等調味料拌均勻。熱鍋涼油， 将蝦仁放進鍋中去煎，蝦仁變色後翻面就另一面也煎至金黃， 直至蝦仁煎熟；鍋中留少許油， 将鹹蛋黃泥放進鍋中翻炒成金沙，倒入準備好的蝦仁翻炒均勻，讓蝦仁表面裹上一層金色外衣即可，盛入盤中，撒上蔥花。

【木耳秋葵炒魚丸】

原料： 魚丸 黑木耳 秋葵 水澱粉 蒜 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，将整根秋葵和黑木耳放進鍋中煮上2分鐘後撈出，再将焯好的秋葵切片備用；燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜瓣進鍋煸炒香，加入準備好的魚丸進鍋翻炒兩下，加入焯好的黑木耳和秋葵片進鍋翻炒兩下，加入少許鹽翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可。

【香幹杏鮑菇燒排骨】

原料： 排骨 香幹 杏鮑菇 姜片 生抽 老抽 料酒 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油， 加入排骨塊進鍋翻炒至排骨塊表面微微發黃，加入姜片翻炒兩下； 加入少許冰糖進鍋繼續翻炒； 加入料酒、生抽和老抽進鍋翻炒均勻；加入沒過食材一半的水進鍋炖煮，大火煮開後撇去浮沫；加蓋焖煮二十分鐘，加入香幹片和杏鮑菇塊進鍋去煮，加蓋繼續煮上五分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁，再加入少許蔥花即可。

【木耳荷蘭豆炒牛肉】

原料： 牛肉絲 荷蘭豆 黑木耳 澱粉 生抽 料酒 油鹽

制作：提前将黑木耳泡軟， 牛肉絲加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 将黑木耳進鍋煮上2分鐘，再将荷蘭豆放進鍋中焯燙變色後撈出備用。熱鍋涼油， 将牛肉絲放入鍋中翻炒至變色，加入焯好的荷蘭豆和黑木耳進鍋翻炒兩下，最後加入少許鹽翻炒均勻即可。

【紫菜炒雞蛋】

原料： 雞蛋 紫菜 蔥花 油鹽

制作： 雞蛋加入适量的鹽打散備用；熱鍋涼油，倒入雞蛋液進鍋炒至定型後劃散成小塊，将紫菜沖洗一下後倒入雞蛋進鍋繼續翻炒，再放入蔥花即可。

【香菇素雞燒肉丸】

原料： 肉餡 素雞 香菇 姜末 醬油 澱粉 料酒 蚝油 蔥花 油鹽

制作： 肉餡加入鹽、澱粉、料酒和姜末等調味料順着一個方向攪拌上勁； 将調制好的肉餡放入手中團一團後擠出肉丸；燒鍋水，将肉丸放入冷水鍋中去， 撇去浮沫後将肉丸繼續煮熟後撈出備用。熱鍋涼油，将肉丸放入鍋中去炒，加入素雞片進鍋翻炒兩下， 再加入泡過的香菇進鍋去翻炒均勻，加入少許生抽和蚝油進鍋翻炒均勻， 加入泡香菇的水炖煮上三分鐘， 再加入鹽調味後大火收汁，最後撒入蔥花即可。