月收入六千以下别來消費，高價莆仙鹵面再惹争議

文：聞道 圖：網絡

“這兩年來，許多商人加入餐飲行業賽道。這讓原本趨于穩定區間的鹵面，價格上産生了較大的波動。繼“天價鹵面”後，如今又一家主打莆仙本土特色餐飲的老闆推出高價鹵面，并稱月收入低于6000别來消費。吃鹵面也有收費門檻？為何一碗鹵面，總是頻繁惹出争議？

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“假設你一個月工資低于6000元，我也不考慮你在我這邊吃。我做的是中端至高端的客戶。”

2022年8月7日，莆田一家餐飲店老闆在互聯網上公開發言，稱月薪低于6000元以下者，并非他的客戶群體。

這番言論并非空穴來風。

事情起因是有顧客，在這家餐飲店（主打莆仙菜）消費後，曬出了小票。曬小票的目的也簡單，是想讓大家讨論下性價比如何。

顧客消費小票

結果網友們在看到小票内容後，輿論頗有一邊倒的趨勢。“一份鹵面竟然要98元。” “鴨子半隻198元？”“紅燒豬腳六塊78元？”

諸如此類評價太多，不禁讓人懷疑這家店有“殺土豬”（莆仙方言）的嫌疑。為避免負面輿論持續發酵，餐飲店老闆也是公開對菜品價格做出了回應。

隻不過老闆一番回應，卻讓事态發展變得更加不可收拾了。

02

“價格我是不會變。”

餐飲店老闆連續發布兩條視頻，以回應互聯網上關于消費過高的問題。老闆開篇點題，言說自己是生意人。在莆田開店，是為了做生意，為了賺錢。

接着又說到成本問題，除去店鋪的裝修費，每個月房租都要兩萬多。再加上水電費，以及聘請廚師，服務員的費用，月開銷在十萬以上，壓力很大。

顧客消費小票

然後老闆又将鏡頭移到廚房，帶大家參觀了後廚的食材。表示常用的食材，類似海蛎、竹蛭都是高檔貨，進價遠高于普通飯店。

“高湯一鍋500元。” “一分錢，一分貨”，老闆表示價格方面他絕對不會下調，不可能因為有人說貴，就虧本做生意。

網紅測評，說食物味道可以，建議明碼标價

說完這些，老闆還不忘補上一句 “假設你一個月工資低于6000元，我也不考慮你在我這邊吃。我做的是中端至高端的客戶”。

并表示他不強求所有人都來店鋪消費，有人覺得貴，可以去其他家吃。

03

“我月收入沒有六千，看來是不能去了。”

老闆以收入劃分客戶群體的言論在網上快速傳播，原本不知道的人，現在也紛紛湊熱鬧，在評論區留言，不斷調侃着“收入沒有6000，根本不配吃”。

也有人表示：“頭一次聽說在莆田吃鹵面，也有收入門檻的。”

要知道，鹵面作為莆仙地區特色美食，基本上家家戶戶都會做。為此，鹵面的價格長年以來，都保持在一個合理的區間。

有顧客前去打卡，評價味道确實可以

隻是近兩年來，不斷有餐飲從業者在鹵面上面作文章，推出了各種加料的“天價鹵面”，這才讓鹵面有了所謂的三六九等之分。不過饒是“天價鹵面店”，也是有25元一碗的平價鹵面，且歡迎所有顧客。

起步98的鹵面消費，此前在莆田怕是聞所未聞。至于以月薪劃分顧客群體的說法，和傳統生意人“開門皆是客”的精神更是背道而馳。

電視劇老酒館 劇照

難怪網友義憤填膺。畢竟莆田人對鹵面用料做法知根知底，對鹵面的價格自然敏感。想要打破大衆的常識，卻不能給出讓人信服的理由，所以惹人争議也是正常的。

另外，老闆提出的消費分級雖屬于正常概念。隻不過，消費分級的前提是建立在公衆達成共識的基礎上。比如大家都知道龍蝦很貴，卻難以接受鹵面也是高消費。

顧客吐槽沒有明碼标價

最後老闆如若執意想篩選顧客，應當在店門口張貼标語或價格表。而不是讓客人進店消費試錯後，連吐槽一句價格太貴都要遭到奚落。

各位覺得呢？

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