蝦滑怎麼做?做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出,今天小編就來聊一聊關于蝦滑怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出。
蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
切點蔥花和蔥姜末,裡面加點開水。
把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁,其餘的蝦仁全部剁碎。
加入一勺鹽、少量的料酒,加入适量的澱粉。
加一個蛋清進去,用手抓勻,用筷子從一個方向攪拌。
倒入盤子裡面,用勺子攪平,放入鍋中即可。
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