手工甜酒釀的做法?提前一天泡米,水高于米2厘米鍋洗幹淨,保證無油,鍋裡加入開水,水開把蒸格先蒸5分鐘消毒,我來為大家科普一下關于手工甜酒釀的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
提前一天泡米,水高于米2厘米。
鍋洗幹淨,保證無油,鍋裡加入開水,水開把蒸格先蒸5分鐘消毒!
把米水瀝幹。用幹淨的勺子把米放入蒸格,大火蒸35分鐘!蒸好把它放在一個器具裡趁熱打散飯團,讓它冷卻到常溫,加入冷開水400毫升增加酒水量,也可以不加,做好後甜酒水少點。然後再放安琪甜酒曲拌勻!
中間打個孔,便于觀察。
封好保鮮膜,放到溫暖的地方,溫度不高于30度,不低于23度,在26度左右的溫度發酵最好,大約48-60小時發酵完成!
中間孔水大約七八分滿,發酵好了,放入冰箱冷藏就停止發酵!大功告成!開幹,可以連酒糟一起直接吃,也可以過濾後隻要甜酒水,早上用它煮雞蛋放點白糖,超級香甜又滋補!
太甜了,打開保鮮膜已經吃了一大碗。
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