“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞！”近年來，枸杞泡水引領了中國養生新風尚。不僅如此，擁有“東方長壽果”美譽的枸杞在國外也是時尚健康的寵兒。

除了泡水煮粥，歐美還将其研發成枸杞醬、枸杞保健品，甚至枸杞面霜、枸杞面膜、枸杞香水，賣得比國内還要貴、還要火。小小枸杞，真的那麼神奇？怎樣吃枸杞，才能真的做到保健養生？

枸杞，營養到底好在哪兒

枸杞能受到全球人的歡迎，與其豐富的營養價值有關。除了富含多種維生素、礦物質和膳食纖維等常規營養素之外，枸杞還含有一些特殊的保健成分。

枸杞多糖

枸杞多糖是最重要的營養活性成分之一，多項現代醫學研究證實，其具有抗氧化、抗衰老、免疫調節、神經保護、降血糖等多種健康功效。

枸杞酸

枸杞酸是枸杞中特有的标志性成分，研究表明，其具有美白、抗氧化、抗衰老、保肝等功效。

紅枸杞富含玉米黃質二棕榈酸酯。作為一種類胡蘿蔔素，玉米黃質二棕榈酸酯具有保護肝髒、改善肝損傷等作用。

無論哪種顔色的枸杞，其顔色越鮮豔，天然色素含量越高，抗氧化活性往往越強，對健康越有益。

枸杞怎麼吃，營養最有效

枸杞雖好，但隻有吃對了，才能最大化地發揮其健康功效，以下幾點提醒大家注意。

1 泡水時加片維生素C

枸杞最方便、簡單的吃法就是泡水喝。熱水泡枸杞不但可以在短時間内将其泡開，還能起到一定的殺菌作用，但缺點是很容易使枸杞變色。

而枸杞的顔色是由天然色素形成的，變色也就意味着色素成分被破壞、營養價值降低。事實上，枸杞的色素在堿性環境或者受到氧化都會被破壞，

◆最簡單的方法就是在水裡放一片維生素C，既可調節酸度又可防止氧化。

2 泡完水、煮完湯的枸杞，嚼爛吃掉

很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，然後喝水喝湯，卻把枸杞跟茶葉或渣滓一起倒掉了。

殊不知，這樣做根本沒法有效吸收枸杞中全部的有益成分。很多健康成分并不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。因此要發揮枸杞的健康功效，枸杞泡水還需要連枸杞果一起嚼爛吃掉。

◆除了泡水、煮粥、煲湯，還可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麥片裡混合後食用，在烤制松餅、餅幹、燕麥麸皮煎餅時添加枸杞也是不錯的吃法。

3 給枸杞找好搭檔

枸杞非常百搭，其既可以與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，也可與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類，還可以與粳米、桂圓、山藥等一起煮粥。

◆比如，可将20粒枸杞子、5朵幹菊花一起加水沖泡。

4 每天一小把

枸杞特别适合體質虛弱、抵抗力差、眼疲勞等人群食用，但陰虛體質的人也要注意枸杞的用量。因為枸杞性甘，溫和，用量過度可能造成上火等。

◆吃枸杞一定要長期堅持，每天吃，才能見效。對于健康人來說，建議每天吃10-20克（一小把）。

如何挑到好枸杞

要想獲得枸杞的健康功效，會挑也至關重要，建議大家要做到以下幾點。

首選大品牌

曾有媒體曝出，如今市場上充斥着大量農殘超标、用硫磺或化學制劑上過色的枸杞，這樣的枸杞對身體百害而無一利。

建議大家通過正規渠道購買信譽好的大品牌，其産品質量更有保證。其中，有機産品安全性更高。

看産地

提到枸杞，人們就想起被稱為“枸杞之鄉”的甯夏，其實，枸杞的老家并不在甯夏，而是在柴達木盆地。

青海枸杞也稱柴杞，主産區地處柴達木盆地、昆侖山腳下，平均海拔2700米，年降水50-80毫米，日照時間長達15小時。

枸杞屬強陽性植物，日照強度越強生長越好，花量越大坐果率越高，果粒越大。

仔細辨别

挑選枸杞時要仔細辨别，才能買到真正的高品質枸杞。

◆一看：好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮豔，并且沒有黑頭。

◆二聞：用硫磺對枸杞熏制能使其顔色鮮豔，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正的好枸杞，沒有刺激性氣味，散發着枸杞本身的酸甜香氣。

◆三嘗：好枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

資料：生命時報

編輯：劉佳豪

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