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捏尖猴魁和布尖猴魁區别

圖文更新时间:2024-10-21 18:13:02

捏尖猴魁和布尖猴魁區别（教你一招區分太平猴魁和太平布尖）1

太平猴魁，屬綠茶，是尖茶中的極品，其外形扁平、挺直，兩葉抱一芽，茶友們對它有着“太平猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的贊譽。而太平猴魁的幹茶外形，正是其與衆不同的特點之一。

如果你仔細觀察太平猴魁，可以看到幹茶葉片上布滿了格子狀的紋理，這正是特級太平猴魁純手工捏尖制作的象征。市場上有些假冒“手工制作”的猴魁，其實是屬于布尖工藝的猴魁。那麼，我們該如何分辨捏尖和布尖呢？

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捏尖猴魁和布尖猴魁區别（教你一招區分太平猴魁和太平布尖）3

外觀區别

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太平猴魁幹茶

太平猴魁的産量稀少，而且制作工藝極為講究，全程都需要手工捏尖、整形。純手工所制猴魁，整形時會把猴魁平鋪在網上，然後壓制，格子狀的紋理便由此産生。捏尖茶外觀厚實，蒼勁有力，條索很直，不會出現布尖茶那樣的扁直樣子。

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太平布尖幹茶

而機器壓制的猴魁，則外表平整，光滑，無紋理。當然這樣的猴魁因汁水被機器榨出，所以缺乏口感，單純的青草味而已。布尖茶外觀扁平，個别芽葉薄如紙，極像知了的翅膀，顔色呈現嫩綠稍黃，

香氣特點

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太平猴魁沖泡

捏尖茶（即太平猴魁）：采用最傳統的制茶工藝純手工制作，對茶青原料要求嚴格，制茶工藝考究，需豐富的制茶經驗才能把握好殺青時間、溫度，茶葉的成型制作難度較大，理條需要手工完成，需要豐富經驗的制茶師傅才能把鮮葉捏在一起不散開，恰恰是手工理的過程能感知制作茶葉的力道、火候，溫度是否到位，才造就了捏尖茶更加濃厚的口感和香氣。

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太平布尖沖泡

布尖茶：加工過程中為了追求較好的外形，在加工過程中壓力較大，促使茶葉流失很多水分和營養物質，所以沏泡過程中香氣，口感很淡，嚴格的來說這種工藝屬于偷工，為了省力節約成本加快制茶效率犧牲茶葉的内在物質。此類茶在市場占有率較大，消費者購買到的“太平猴魁”一般都是此種茶葉。

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【結語】

不懂行的朋友往往會被布尖茶的漂亮外形蒙蔽，誤認為布尖茶品質更好，事實上，捏尖太平猴魁品質遠遠高于布尖太平猴魁。比起布尖茶，捏尖太平猴魁的香氣更濃，猴韻明顯，也更加耐沖泡。

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