做法步驟
1、栗子剝皮洗淨
2、加上水，放入九陽豆漿機，開始制作栗子泥
3、機器制作的栗子泥，細膩柔滑，口感很好。
4、栗子泥加糖粉，加黃油在平底鍋中慢慢加熱，炒幹。
5、炒好的栗子泥可以保存起來，大緻可以使用一周。
6、制作基礎海綿蛋糕，黃油隔水加熱融化
7、蛋糕模具内部鋪上烤紙
8、三個雞蛋敲入幹淨的打發盆中，加糖和蜂蜜混合攪拌
9、把整個打發盆座入60度左右的熱水中，繼續打發，直到整個蛋液溫度上升到37度，再從熱水中取出。
10、繼續高速打發蛋液，直到整個打蛋頭滴落的蛋液能畫一個&字不輕易消失後，保持低速打發2-3分鐘左右。
11、倒入2大勺速溶咖啡，攪拌均勻。
12、篩入低筋面粉
13、攪拌均勻至無幹粉狀态
14、倒入融化的黃油，攪拌勺以擦底的形式徹底翻拌均勻
15、把面糊倒入鋪好烤紙的模具中，讓模具從20厘米高度的空中自由落體摔在料理台上，震去大氣泡。預熱170度烤箱，上下火25-30分鐘左右即可取出。
16、取出蛋糕模具，再次把它從20厘米高度的空中自由落體摔在料理台上，然後脫模，放在晾曬架上晾涼。
17、制作咖啡奶油，奶油加糖粉和咖啡，隔冰水打發到8成，有立體尖角出現。
18、蛋糕胚橫切成兩片或者三片，每片當中抹上咖啡奶油，最後的奶油抹在蛋糕頂部。
19、栗子泥加入牛奶和淡奶糖，打發成細膩柔滑的栗子奶油
20、用蒙布朗的裱花嘴，在咖啡奶油上繼續裱好栗子奶油。
心情故事
蒙布朗蛋糕，加了咖啡而帶着一絲苦味的海綿蛋糕、配上咖啡奶油與栗子奶油，奶油之間奢侈的完美結合。打造出适合涼意襲來的深秋品嘗的甘甜濃郁的好滋味。正好最近在試用九陽豆漿機，就用它來制作基本的栗子泥吧。
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