鋁鍋能引起癡呆嗎?人生在世,吃喝二字,俗話也說民以食為天，總之，我們活在世上是離不開吃喝的，但想要吃好喝好，怎能少得了一口好鍋呢？因此，為了滿足我們的嘴，聰明的人們制造了鐵鍋、鋁鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋等等，鍋的花樣繁多，各鍋有各的用處，課最近人們卻都傳言說我們用的鍋不健康，常見的有鋁鍋會倒導緻老年癡呆、不鏽鋼鍋會錳中毒等等，是真的嗎？咱們來看一下，下面我們就來說一說關于鋁鍋能引起癡呆嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鋁鍋能引起癡呆嗎

人生在世,吃喝二字,俗話也說民以食為天，總之，我們活在世上是離不開吃喝的，但想要吃好喝好，怎能少得了一口好鍋呢？因此，為了滿足我們的嘴，聰明的人們制造了鐵鍋、鋁鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋等等，鍋的花樣繁多，各鍋有各的用處，課最近人們卻都傳言說我們用的鍋不健康，常見的有鋁鍋會倒導緻老年癡呆、不鏽鋼鍋會錳中毒等等，是真的嗎？咱們來看一下。

鋁鍋

鋁本身具有重量輕薄、傳熱快速和耐氧化不易生鏽的特點，所以鋁鍋具有鍋體輕便、傳熱性好、省料省時的優點而被大家所選用。可大家對于傳言的使用鋁鍋會損害人的神經系統，讓人記憶力下降，導緻老年癡呆等觀點，又十分害怕，所以對家中使用的鋁鍋産生了懷疑。真實情況如何呢？

鋁元素進入人體之後的确不易被排出，如果長期食鋁過多，會增加慢性損傷，影響骨骼和神經系統的健康，但聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）分别在2006年和2011年對“鋁”進行了兩次評估，結果是“目前的研究不能得出鋁會導緻老年癡呆的結論”。

所以，我們使用鋁鍋時要注意不用鋁鍋高溫煎炒，因為高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，我們也不能用鋁鍋裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。隻要注意一下，合理使用家裡的鋁鍋，還是沒有安全問題的。

鋁鍋有很多優點，但長時間使用後容易發黑。所以我們在清洗時，注意不能使用強酸強堿的清潔劑，否則會發生化學反應，生成對身體有害的物質。也不能用鋼絲球等銳利物品擦洗，以免刮壞鍋具，破壞塗層及氧化膜。專家介紹說使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時，不必擦掉表層的淺黃色鏽。

不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋以其自身美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生鏽等優點，日常生活中頗受人們的青眯。但傳言稱不鏽鋼鍋中含有的錳元素會導緻人中毒，事情确實如此嗎？

不鏽鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、钼、钛、镉、錳等微量金屬元素制成，這些微量金屬元素會對人體有害。不鏽鋼鍋一般都含有鉻和鎳，鉻是使産品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面标明的參數。在不鏽鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代号，代号前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量..

其實，隻要是通過正規途徑購買的符合我國國家标準規定的不鏽鋼鍋具，其中的錳元素等金屬元素的遷移水平，并不會對身體健康産生影響，也就不會傷害骨骼、消化系統等部位。

提醒大家，生活中使用不鏽鋼餐具時，要注意：

不要用不鏽鋼餐具長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。

不要用蘇打、漂白粉等強堿洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。

不能用不鏽鋼鍋煮中藥，因為中藥含有多種生物堿，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會産生有毒的化合物。

除了鋁鍋和不鏽鋼鍋，我們還經常用的就是鐵鍋和陶瓷鍋。生活中常有人說多用鐵鍋，補鐵補血，對身體好。其實科學上來講這和用不用鐵鍋沒有關系，用鐵鍋炒菜做飯也不會對補鐵産生效果。因為鐵鍋中溶出的“鐵”，是人體不能吸收利用的鐵，想補鐵，最好是多吃點瘦肉、動物肝髒等。

還有陶瓷鍋，有人說裡面中的彩釉重金屬超标，對身體有害，需要知道的是我國對于陶瓷鍋具的工藝和質量，都有着嚴格的限定，對鉛和镉等重金屬元素的使用是嚴格控制的，隻要産品是合格的，就沒必要擔心。

看了上面的介紹，大家是不是放心了了，對家裡的各種鍋具也了解了。總之，鍋的品種繁多，各有利弊，日常生活中，盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯炖肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處，大家要記住吆。

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