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冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕

生活 更新时间:2024-08-16 01:17:33

歡迎來到峰哥美食,随着天氣越來越熱了,我們都知道夏天做生日蛋糕因為室溫的溫度高,動物淡奶油容易化不好操作,峰哥教大家制作耐高溫淡奶油,做出适合夏天的淡奶油,今天就和大家分享一下吧。

冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕(如何制作耐高溫淡奶油)1

将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起,泡呈果凍狀,然後隔溫水化成液體,加入檸檬汁7g,300g淡奶奶油中加入适量的糖15g,配方中的細砂糖大家可以根據自己的口味增加和減少,我們開始打淡奶油,打蛋器的話,小編建議選用那種寬口的,淡奶油打發到平時做蛋糕用的狀态時,奶油打發到9成發,要硬一點,否則加入吉利丁液體時會變稀,然後分次倒入我們融化好的吉利丁液。

冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕(如何制作耐高溫淡奶油)2

冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕(如何制作耐高溫淡奶油)3

冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕(如何制作耐高溫淡奶油)4

吉利丁液體倒入的時候溫度要低于34度,以翻拌的手法攪拌均勻,放入冰箱冷藏,大約五到10分鐘,我們就可以擠裱花看看,相比較淡奶油來說,這樣做出的奶油會更加光滑,看起來也更加堅挺,大家用熱吹風吹一下看看,當淡奶油開始化的時候,我們調的這種奶油還是有紋路在的,相對來說是比較耐高溫的,也保留了淡淡的最原始的口味,就是這麼簡單又好用的方法,你學會了嗎,也來試一下吧。

冷藏的淡奶油怎麼做戚風蛋糕(如何制作耐高溫淡奶油)5

好了今天的分享就到這裡了,如果你覺得不錯記得關注小編,這樣在夏天做生日蛋糕再也不怕生日蛋糕的奶油化了。

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