曲奇餅怎麼做的?食材:雞蛋1個、低筋面粉200克、黃油120克、糖粉50克、細砂糖30克,我來為大家科普一下關于曲奇餅怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞蛋1個、低筋面粉200克、黃油120克、糖粉50克、細砂糖30克。
黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑。
加入細砂糖、糖粉再次打發順滑,打發至黃油顔色變淺,體積變大,并且形成順滑的紋路。
分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬松,顔色發白的類似奶油霜狀。
篩入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法(從底部往上撈起)攪拌,千萬不要轉圈攪拌,避免面粉出筋。
把曲奇面糊填入裱花袋,烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上。
烤箱170度預熱10分鐘,烤箱中層烤15-18分鐘即可。
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