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幹鍋排骨的做法四川麻辣香

生活 更新时间:2025-02-09 01:55:42

幹鍋排骨的做法四川麻辣香?排骨選用肋排,剁相勻小段用清水浸泡半小時左右,換二三淨水,泡去血水加少許黃酒腌制15分鐘,我來為大家科普一下關于幹鍋排骨的做法四川麻辣香?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

幹鍋排骨的做法四川麻辣香(有什麼需要的輔料)1

幹鍋排骨的做法四川麻辣香

排骨選用肋排,剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右,換二三淨水,泡去血水。加少許黃酒腌制15分鐘。

芹菜切段,胡蘿蔔切細條,與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意,也可以再配些紅辣椒,青辣椒。

切好洋蔥絲,姜片,備好幹鍋調料粉。喜歡辣的可以多放一些幹鍋調料粉。

排骨瀝去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米澱粉拌勻。贊拌點油,油可以鎖住排骨水份。這樣也防止入油鍋時會炸油,排骨炸後外酥裡嫩。

鍋中入油,炸排骨,炸至微黃撈出,把油再次加溫,入鍋重炸一次撈出備用。先是慢火炸熟。

鍋中留底油,入生姜片,洋蔥絲,蒜片炒香。如果用郫縣豆瓣醬,幹椒、香料這些食材,在這一步加入即可。

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