大家好，今天給大家分享一道“口水雞”的做法。今天早晨去菜市場買菜，随手買了兩個雞腿，準備回家給兒子做“口水雞”吃。我家兒子今年不到十歲，從兩歲開始，就喜歡吃我做的口水雞。轉眼之間已經過去八年時間了。昨天夜裡，孩子做完作業，突然告訴我說，他又想吃我做的口水雞。其實，在上周我已經做過一次了。但看着兒子嘴饞的樣子，我隻好答應中午給他繼續做一次口水雞給他吃。
兒子喜歡吃，說明我做得不難吃。口水雞的做法有很多種，不同地方有不同的做法。我也曾經嘗試過很多種做法，但還是感覺我這種做法最好吃，兒子和老公都喜歡吃。做這道口水雞，秘訣在于調汁，汁調好了，那麼就等于這道口水雞成功了一半。另外最關鍵的也有食材的選擇，選擇雞肉的時候，最好選擇雞大腿，而是最好是小雞的雞腿，這種雞腿肉質細嫩，做出來的口水雞口感就會鮮嫩很多。正宗辣汁口水雞，撕一下蘸一下，鮮嫩真過瘾，我家每周做一次。具體的做法我分享給大家，喜歡的朋友可以收藏起來。
雞腿兩根，香菜，小米椒，大蔥，大蒜，生姜，味極鮮，醋，白糖，花椒，白芝麻，鹽，五香粉，辣椒面，香油，植物油。
做法步驟：1.兩根雞腿洗幹淨瀝水備用。
2.涼水下鍋，放生姜幾片，蔥段，料酒大火煮開轉中火煮20分鐘撈出涼水沖洗幹淨備用。
3.用刀将煮熟洗淨的雞腿肉剔出，用手仔細撕開擺盤備用。
4.大蒜生姜切粒，大蔥切絲，小米椒切粒，依次放入五香粉，白糖，鹽，白芝麻，辣椒面。
5.熱鍋涼油，油熱後放兩顆花椒爆香，将熱油倒入碗内，依次放入香油，味極鮮，醋攪拌均勻備用。
6.将調整好的料汁均勻澆在撕好的雞肉上，放幾片香菜裝飾并提味，口水雞大功告成。
口水雞，給個近景。接下來給大家表演一個攪拌過後的口水雞。哎呀，完美!不知道該做什麼涼菜的小夥伴可以試試這道菜，很好吃的呢！
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