飯店酸辣蕨根粉的正宗做法?酸辣蕨根粉是四川一道傳統特色小吃,做法很簡單,口感美味,我來為大家講解一下關于飯店酸辣蕨根粉的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
酸辣蕨根粉是四川一道傳統特色小吃,做法很簡單,口感美味。
原料
野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒。
做法一
1.将蕨根粉用開水泡兩小時,撈出瀝幹晾涼;
2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;
3.用香醋、鹽、味精、醬油制成調料,淋上即可。
食材介紹
蕨根粉(100g),
小米辣(5個),
綠線椒(2個),
大蒜(半個),
雞粉(10g),
鹽(25g),
生抽(50ml),
芝麻油(30ml),
香醋(100ml),
白芝麻(2g),
白糖(50g)
酸辣蕨根粉的做法步驟
1. 辣椒切圈,大蒜剁蒜蓉,其他過磅備用。
2. 蕨根粉放沸水煮15分鐘,直到沒有硬芯為止!
3. 撈出過幾遍涼開水冷卻控水
4. 加入全部調味料拌勻。
5. 盛盤
6. 撒白芝麻
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