隻敢久久做一次，每次煎一盤都不夠吃，我家人最喜歡吃的一道美食

今天上菜市場的時候，本想買點排骨一問價格還是算了吧。一斤排骨能買好多别的食材，在到海鮮區的時候看到朋友在賣魚。是一批新鮮度很高的小肉鲳魚，看着很新鮮就問問價格然後買了六條。這一種魚我個人超級喜歡，因為它的食用口感非常好。記得小時候家裡經常會買很多，然後油炸了再來烹饪入菜。

不管是做酸辣湯還是紅燒味道都很好，但是我最喜歡的卻是最簡單的做法。不需要太多的調味料或太多的烹饪步驟，隻需要經過處理後稍微腌制一會再煎制。那個味道那個香鮮讓人久久不忘，也因為好吃每回煎制一大盤都不怎麼夠吃。所以今天的美食分享我要把這一家常最簡單最好吃最美味的做法介紹給你，讓你也試試品嘗一下它的原生态鮮味。

【制作步驟】

步驟一：老姜四片用于增加味道及去除部分的魚腥味

步驟二：小肉鲳魚一般也直接稱為肉魚，它的味道很好食用口感也很棒。但是由于比較多比較常見比較便宜，所以上不了大台面。其實我個人超喜歡這一種魚，因為它既沒有細骨也沒有多餘的刺。不管哪種做法吃起來非常的不錯，并且還具有增強體質的食療作用所以建議可以偶爾買點吃吃。

步驟三：把肉鲳魚處理幹淨，尤其是魚鰓及内髒的部分要清理清洗幹淨。然後稍微晾幹一會，再抹上少許的鹽腌制十五分鐘。十五分鐘時間到後，把魚清洗一遍再次晾幹備用。

步驟四：鍋熱适量的油先倒入老姜片爆幹爆香，然後再放入青蔥段一起爆香。

步驟五：待爆幹爆香之後放入之前腌制好的肉鲳魚煸煎

步驟六：放入魚煸煎的時候不要急于翻面，待煎至金黃的時候再翻鏟煎制另一面。

步驟七：煸煎的時候要注意火候，并且兩面都要煎制至金黃。最後出鍋裝盤撒上少許的白胡椒粉，然後就能上菜了。

溫馨小貼士：

1、魚的魚鰓和内髒要處理并清洗幹淨

2、必須腌制一會才有味道

3、最後的調味撒少許的胡椒粉，如果你喜歡也可以再滴幾滴的檸檬汁。

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