雞肉是人們日常生活中食用的主要肉類，更不用說在中國的“廚藝天賦”加持之下，人們烹饪雞肉的方式更是花樣百出。不論是炒雞、炖雞、烤雞或者是炸雞，廚藝小天才們總能将雞肉做得非常好吃且賣相極佳。

烹饪雞肉

不過我們日常之中食用的品種雞體型還是太小了，與雞中的“戰鬥機”比起來簡直像是小雞仔。這種雞身高可以達到一米多，是全世界最大的雞，不過在我國育成的它卻叫個印度名字。這種雞難道是轉基因的嗎？或者是吃了“超級飼料”？接下來，就讓我們一起看看世界上最大的雞到底有什麼特别之處。

梵天雞

這種雞的名字叫做梵天雞，或者婆羅門雞，從名字就能看出它與印度之間應該有着密切的關系。畢竟梵天指的是印度教當中的創造之神，是印度教當中的三大主神之一，而其别稱婆羅門與印度的關系也很密切。衆所周知，印度有着嚴苛的種姓制度，而其中最高種姓的人就是“婆羅門”，他們有着許多特權，擁有國家當中最多的财富。

印度種姓制度

那麼，這隻雞的名字既與印度教主神有關，又與高種姓有關，是否意味着它也是“高貴”的品種呢？實際上，這個名稱的來源應該與它的外形有關，畢竟這種雞在成年以後，不僅體型異常的大，羽毛也比普通的雞更加靓麗一些，所以大家為它取名的時候應該下意識将其“神化”了。

梵天雞

不過也有材料指出，取名的靈感來自于布拉馬普特拉河，該河是亞洲的大河之一，梵語當中的意思是“梵天之子”。

至于梵天雞的起源，一般說法認為，這種雞是一類雜交品種，是在18世紀時，有一個美國人從上海帶走了一隻“九斤黃”，也就是我國育成的上海本地土雞，也叫作浦東雞。

在這之後，他将這隻九斤黃和當時印度東部地區的某一種家養雞進行了雜交，得到了全新的品種。可見，梵天雞并不是轉基因品種，而是屬于雜交種。

不少學者認為，梵天雞的祖先肯定是中國的九斤黃，因為二者在某些方面的特征确實十分相似，比如說濃密的羽毛。不過雜交之後的梵天雞體型确實異常龐大，佼佼者一舉成為了雞中“戰鬥機 ”，身高甚至能達到一米多。不僅如此，梵天雞産下的蛋也非常大，可以說“一個頂兩個”甚至更多。

雞的解剖圖

梵天雞在18世紀中期到19世紀前葉，在美國的飼養業當中占據着重要的地位，是主要的肉食雞。梵天雞的雖然體型大，但卻也是“細皮嫩肉”的，其肉質異常的細膩，富含高蛋白。而産能就不用多說了，畢竟它下的蛋都比普通雞蛋大得多。

梵天雞

此外，梵天雞的羽毛異常華麗，再搭配上它們健壯的體型，用“雄赳赳，氣昂昂”形容再合适不過了。所以梵天雞的羽毛還經常被用來制作羽毛球或者說毽子，甚至說，有人把它當成觀賞雞進行飼養，看起來還是非常“賞心悅目”的。

梵天雞

不過梵天雞的優點雖然很多，缺點也同樣明顯。能夠長成這麼大，需要花費很長的時間，其開産日齡大約在7到10個月左右，相比其他品種的雞而言，确實太慢了。所以當時雖然在美國流行了一段時間，後來漸漸還是被市場淘汰了，但是現在的飼養規模非常小，甚至面臨着退化和滅絕的風險。

梵天雞和蛋

除了受到自身條件，也就是性成熟晚、生長發育周期慢的影響，梵天雞的飼養規模小，甚至很多人都未聽說過，還與一些地區的政策有關。據悉，因為成年梵天雞的體型實在是太大了，所以有些地區是明令禁止飼養和買賣這種雞的，這又是為什麼呢？難道說體型越大不是代表着肉多，經濟效益越高嗎？

梵天雞

可以說梵天雞是“成也體型，敗也體型”，最初在美國出現，非常受歡迎就是因為其産肉性能高。可是，到了現代，經濟的發展使得人們已經不再追求“越大越好”了，轉而追求雞肉的品質和口感，這時梵天雞的體型優勢就顯得異常雞肋了。

雞肉

而部分地區禁止售賣這種雞的主要原因，是因為其體型太大，而雞又有着“好鬥”的本性，因此可能會在意外情況下傷人，尤其是小孩子。相信許多小時候在農村生活過的人都對這一點深有感觸，村口的大鵝、黃狗和大公雞算得上是“村中三大惡霸”了，大部分小孩子都被這三種生物襲擊過。

大公雞

不過，在我國對于梵天雞并沒有明顯的限制。而梵天雞的體型優勢和好鬥特征，反而使得它有了其他的用途，就是鬥雞。鬥雞相信大家都很熟悉，在不少影視劇當中都有看過鬥雞的場面，比如說情景劇《武林外傳》當中的雞王争霸賽想必就給大家留下了深刻的印象。

《武林外傳》

倘若将梵天雞送去參加雞王争霸賽，那麼它是極有可能拔得頭籌的。鬥雞是一種民間娛樂活動，最早在《左傳》當中就已經有記載了，在唐朝時期尤為興盛。但實際上，鬥雞這項娛樂活動，在世界多個國家當中都存在已久。雞中戰鬥機梵天雞自然是鬥雞品種當中異常優異的品種，畢竟單從體型上來說，它就可以輕松實現壓制。

鬥雞

古代人的娛樂方式并不像現代這樣豐富，畢竟那時既沒有手機也沒有電視，如果“宅家”一天唯一的娛樂活動大概就是看書了。因此古人也想盡法子給自己找樂子，鬥雞活動就是其中的一種，它一度被認作是世界上曆史最悠久的遊戲之一。

鬥雞圖

這項活動雖然在後來經過傳播遍及全世界，但是起源還是在亞洲，在我國有關于鬥雞的記載有很多。比如說《列子》當中就有描述“紀渚子為周宣王養鬥雞”，《史記》和《漢書》中更是頻頻出現鬥雞走狗的記錄。

鬥雞

中國古代的詩人甚至根據“鬥雞”這個娛樂活動創作了大量的詩詞，非常有名的就是韓愈和孟郊之間的聯句，将鬥雞的場面以及雞的形态描繪的栩栩如生，給人以身臨其境之感。通讀全篇，甚至會感到當時那激烈的争鬥場面就在眼前，這也算是跨越時代的“神仙聯動”了。

巴厘島的鬥雞活動

克利福德·格爾茲就對鬥雞研究頗深，甚至寫了相關的論文進行論述，不過他的研究目标是巴厘島的鬥雞活動。在這一地區，鬥雞活動的含義有很多層，它不僅代表着鬥雞者的自尊，有時還象征着“男人的榮耀”。因此，格爾茲認為，在巴厘島，鬥雞活動從表面來看戰鬥的是公雞，實際戰鬥的是男人。

美麗的公雞

中國的鬥雞活動則沒有這麼多附帶的含義，在我們的眼中，公雞往往象征着勇敢和陽光，是一種非常優秀的象征。而鬥雞大部分時間被當做一類觀賞性極強的娛樂活動，也是某些有錢人彰顯自己地位的方式，畢竟他們培育參賽的鬥雞品種都很優秀。

梵天雞

因此，像梵天雞這種體型健碩的品種，如果在古代出現，想必是非常受歡迎的。毫不誇張地說，應該會被當做特有的鬥雞品種來進行培育，在“鬥雞領域”的前途可能不可限量。

雞的品種還是非常多的，不論是最初出現還是後來通過人工繁育的品種，我國許多地區都有着自己特有的“雞”。比如說梵天雞的祖先，就是上海本地的特色品種浦東雞。而人們在總結之下，還為國内有名的雞列出了一份名單，稱其為中國十大名雞，排名不分先後，名單也是民間個人總結的，并不具備絕對權威性。

雞的品種

那麼，就讓我們來看看多數人眼中的十大名雞到底是哪些，有沒有我們熟悉的品種。其中有天山雪雞、岑溪三黃雞、景陽雞、德化黑雞、清遠麻雞、靈山香雞、文昌雞、泰和烏雞、盧氏雞和長汀河田雞，它們的産地不同，有的甚至相隔了十萬八千裡。

岑溪三黃雞

比如說天山雪雞，這種雞産于我國的天山之巅，是我國特有的珍禽品種。其體型很小，體長大約隻有60厘米。因為其生長環境的緣故，這種雞的食用價值和藥用價值都非常高。

天山雪雞

總的來說，雞作為一種家禽，在我國的飲食結構當中一直占據着重要的地位。這些年來，健身熱潮的興起，除了帶動了牛肉的銷量，雞肉也受到了影響，尤其是其中以健康低脂聞名的“雞胸肉”。

中國的文化經過了長時間的傳承，有着明顯的“曆史底蘊”，任何文化現象我們都可以在史料當中找到蛛絲馬迹。更不用說，雞是我國的十二生肖之一，其地位顯而易見。

十二生肖

根據目前發掘的文物來看，早在距今5000年以前的大汶口時期，就有形似雞的陶器出現了。等到商周時期，我國的甲骨文當中就已經出現了“雞”這個字，從文字可考的曆史來看，我國可能是全世界最早飼養雞的國家之一。

飼養雞

重要的是，雞逐漸成為了我國文化當中的一種意象，有着明确的象征意義。比如說在中國的創日神話當中，除了有創世之神，雞也參與其中，作為創世第一日所造之物。

《太平禦覽》卷三十引《談薮》注雲：天地初開，以一日作雞，七日做人。”此說源于“伏羲女娲兄妹制人煙”：傳說女蝸先造六畜，後造人；第一天造了雞， 雞一叫大門開，日月星辰齊出來。

其次就是大家熟悉的金雞鳴日、吉利喜神等等了，包括中國民間的神鳥鳳凰與雞之間都有着密切的關系。《山海經》當中就說鳳凰其狀如雞，五采而文。更不用說“神雞”的概念，古代有不少人都會在元旦是在窗戶之上畫上雞的團，意味保平安、去邪祟。

神鳥鳳凰

《河圖托地圖》記載：“桃都山……上有金雞，日照則鳴，下有二神，一名郁，一名壘，并執葦索，以何不祥之鬼，得而殺之。 ”說明雞在民間保護神的角色 由來已久。

總之，雞在我國象征着多種意義，我國也因此形成了獨具特色的“民俗雞文化”。縱使是被譽為雞中“戰鬥機”的梵天雞，其基因也有我國本地品種雞的參與。

民俗雞

許多學者認為，梵天雞之所以能長得這麼大，應當主要得益于九斤黃的優秀的基因，畢竟成年的九斤黃也能夠長到9斤以上，已經是雞中佼佼者了！

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