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梅子果期在5至6月即夏季(在華北果期延至7至8月即秋季)。
梅喜歡溫暖的氣候條件,果梅栽培地域氣溫來看,年平均氣溫在12至23攝氏度的地區均可栽培。
梅對土壤要求不嚴格,不論平原與山地,偏酸、偏堿地均可種植,但要求土層較深厚,土質疏松,排水良好,坡度在30攝氏度以下的丘陵山坡地最适宜栽培。
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