【案例分析】

劉阿姨偶然看到一個網址，上面有一篇發表在科學雜志上的研究表明，西蘭花在微波爐中煮熟後失去了97%的抗氧化劑。而且像一些食物長時間使用微波爐加熱的話，很容易就會降低營養物質，而且也會産生有害物質，從而影響個人健康。

看到這個文章，劉阿姨心裡頓時一慌趕緊轉發給了自己的女兒，因為女兒在平時上班的時候，也是會帶着一些飯菜去公司裡加熱，因為經常用到微波爐，所以劉阿姨也是非常的害怕，于是，趕緊給女兒撥打了電話。

劉阿姨焦急的說道：“别再用微波爐加熱了，不僅降低營養物質，而且還對身體有害。”

聽到這裡，女兒卻不以為然：“我經常用微波爐加熱，同事也是，也沒有見到對身體有什麼影響呀？”

劉阿姨聽到女兒不相信自己趕緊讓女兒看了一下文章，女兒看完之後，雖然說不相信，但是也是感覺到心裡不安。那麼經常使用微波爐加熱食物的話，到底會不會對身體有害呢？下面就具體來分析一下吧。

微波爐作為現在比較方便的一種電器，非常的便捷也是加熱食物的一種方式，所以受到很多人的喜愛，雖然說微波爐确實讓我們的生活變得更加的快捷。

但是很多人卻擔心，微波爐在使用時确實會産生一定的輻射，對于人體的安全有一定的影響，實際上像微波爐發出來的輻射是非電離輻射意味着不會改變物質的原子結構，隻要微波爐安全的進行，其輻射暴露也不會對身體造成任何的風險。

換個角度來分析，我們也沒必要過分擔心，實際上我們暴露在非電離輻射下的數量取決于微波爐的技術，微波爐與我們之間的距離使用範圍和類型，迄今為止沒有來自細胞動物或者人類研究證據表明，非電離輻射與癌症之間存在一定的聯系。

其實，像另一種類型的電離輻射，對身體的傷害也是比較大的存在于X射線以及紫外線當中很容易就會破壞細胞的脫氧核糖核酸，這樣就會導緻細胞癌變的問題産生影響個人健康。所以由此我們可以了解到，使用微波爐加熱食物并不會對身體造成傷害。

而很多人除了這點之外還非常擔心，如果經常用微波爐加熱食物的話，會不會降低營養物質呢？

其實像一些食物我們在平時烹饪的時候也是會破壞他們其中的一些營養物質，因為其中的礦物質以及微生物也是不耐高溫的，如果在高溫烹饪的過程下就會損傷其中的營養物質，導緻營養物質流失的情況。

所以很多人認為微波爐屬于一種加熱的工具所以在加熱過程中就會導緻營養物質大部分流失，從而就會對身體造成傷害。

其實相比之下像其他的烹饪方式，比如說烘焙、爆炒等等通常不會對食物造成傷害與傳統的烹饪方式相比，微波爐烹饪食物的速度更快，所以破壞的維生素也是比較少的，并不會導緻其中的營養物質流失。

而像劉阿姨所看的這篇文章，西蘭花在微波爐中加熱，其中的營養物質流失也可能是西蘭花在煮熟時浸泡在大量的水中，這樣就會導緻高比例的抗氧化物質被破壞，所以在烹饪的過程中就會導緻營養物質流失的情況。

而像微波爐在沒有水的狀态之下加熱西蘭花的時候，其營養物質損失的相對要低一些，也不會造成營養物質流失的情況。所以也是不要再傻傻被騙了。

還有很多人提出像一些微波爐在使用的過程中，如果放入的容器和保鮮膜會不會産生有害物質從而對身體造成影響的。

其實之所以有這種的說法，也是因為微波爐在加熱時像一些增塑劑，雙酚a以及其他的化學物質很容易滲透到食物當中，而像塑料處于高溫的狀态下，往往會分解釋放一些化學物質，所以很多人也是擔心像這種物質會不會對身體造成傷害，從而增加患癌風險呢？

首先要決定緻癌因素的是保鮮膜的材質，可能很多人在平時貪圖便宜購買一些劣質的保鮮膜，然後像這種保鮮膜本身就含有一定的化學成分。

如果經常使用的話也會滲透到食物當中，從而就會産生有害物質對身體造成傷害，而放入微波爐中加熱的保鮮膜是否會對身體造成傷害，也是取決于保鮮膜的材質。

不過值得注意的是像保鮮膜其實也是不建議放在微波爐中加熱的，這樣才有利于個人的健康，希望你能夠特别注意。

1、首先要注意盡量購買正品的微波爐，這樣才能夠保證輻射對于身體的傷害。

2、在加熱的時候也是盡量選擇一些安全的餐具進行加熱，像玻璃陶瓷等。

3、在使用微波爐的時候也要注意，如果像一些可以生吃的食材，最好不要放在微波爐中加熱，以免破壞其中的營養物質。

4、像一些微波爐要定期進行檢修及時更換，以免出現了什麼不良的現象，從而對身體造成傷害。

任何電器都是有利有弊的，所以在生活中隻要合理的使用，也不會對于身體造成太大的影響，希望你在平時能夠早些了解。

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