本文由北京吃貨小分隊((ID:BJCHIHUO)原創

這道菜不等個5分鐘不許動筷子，上桌後會發出一個聲音

天上飛的地上跑的海裡遊的 一次性就能吃齊全

最好湊滿三個人再吃它！

這道菜名字叫“蒸霸海陸空”，不明覺厲有木有？

共有三種套餐可選：

鳗魚套餐、鲈魚套餐、鮑魚套餐

現在買任一款還送四款小菜

一道菜稱霸海陸空

套餐内容：鳗魚蒸芥藍、香辣蒸海蟹、蒜蓉粉絲開邊蝦、蝦仁蒸水蛋、菜膽蒸牛掌、豆豉蒸鳳爪、麻辣鴨翅中、兩吃竹筒飯

蒸過的鳗魚會比平時吃的烤鳗魚更加鮮嫩多汁一些，簡直秒殺n多日料店，鳗魚汁醬香濃郁，沒想到蒸鳗魚鳗魚飯也能吃出日料店的趕腳！

鳗魚一定要配着米飯一起吃下去味道才最美！

六碗菜看着就過瘾過瘾的，種類也是太豐富惹~

海白蝦每天鮮活現買，蒸着吃太合适了！能夠鎖住蝦的彈嫩感。

蒜蓉口味和蒸蝦更配哦~

粉絲狂魔喜歡這麼吃！

為了更好的進味兒，也為了吃起來更方便，他家特意選用的小海蟹，這樣的蟹不僅肉質厚實，且蟹殼軟軟的，容易保持吃相。

提前切成兩瓣兒的小螃蟹可以直接塞進嘴裡吃也不會紮到嘴~

滿滿上尖兒一碗牛蹄筋，下面還放了墊菜。

說是牛蹄筋，其實也不盡然，他家還特意自己做了加工：整隻的牛蹄子經過處理後在中間卷入了牛肉，以增強口感的豐富度。

晶瑩剔透的牛蹄筋吃起來香濃軟糯，還帶着牛肉的香氣，一口下去全是膠原蛋白~

鴨翅再蒸之前經過了十幾個小時的鹵制後，特别入味鹹鮮了，加之有辣椒的助攻，滿口香辣~

鴨肉都是瘦瘦的，鴨皮薄且不膩口，鹵香味道十足。

最下面還有豆芽打底，清脆爽口。

鳳爪不得了！用的是美國大鳳爪不說，還要提前至少腌制十幾個小時完全入味，且是先炸後蒸，所以出鍋的時候有種“虎皮鳳爪”既視感~

輕輕一拽就脫骨，軟糯程度吃過才懂！！

下面還配合了青菜，妹紙們大口吃過膠原蛋白後還可以吃菜清清口。

水蒸蛋老少皆宜，用的是土雞蛋，所以營養更加豐富雞蛋香氣也更濃。

再配上這一筒兩吃的米飯，想怎麼吃就怎麼吃~

鲈魚套餐

套餐内容：清蒸鲈魚、香辣蒸海蟹、三鮮蒸丸子、蝦仁蒸水蛋、鐵棍山藥蒸羊排、豆豉蒸鳳爪、麻辣鴨翅中、兩吃竹筒飯

盯着鲈魚看一會兒，仿佛就能聽見它說“我多美呀！我又白！”

由于是活魚現殺，所以魚肉會更加有彈性。更值得一提的是澆汁兒，用泰國魚露、豉油、蔬菜水熬成的特質料汁，口感鹹鮮清爽。

梭邊魚經過十二小時以上的腌制後，炸好後再上鍋蒸，所以看起來顔色才有種炖魚的趕腳，灰常入味~

梭邊魚魚肉厚實且刺相對較少，吃起來比較方便。

裡面還搭配了韌勁兒十足的老豆腐~

純手工做的牛肉丸子，清湯打底微微收汁兒，有點類似丸子湯的變形款。

丸子的空氣質感很強，咬開後能清楚地看到蜂窩且湯汁豐富，說明是經過反複捶打才能做出的~

配合了黃花、木耳、青菜、豆腐絲等~

鮮鮑魚套餐

套餐内容：珍珠蒸鮮鮑、香辣蒸海蟹、梭邊魚蒸豆腐、蒜蓉粉絲開邊蝦、蝦仁蒸水蛋、鐵棍山藥蒸羊排、豆豉蒸鳳爪、兩吃竹筒飯

上桌前鮑魚寶寶們還在活動筋骨，活潑活潑的~

濃濃的醬汁包裹着每一塊經過處理得鮑魚肉。

自制醬汁用南非幹鮑魚、老雞老鴨老鴿子牛棒骨等十幾種材料熬制，光是醬汁就用到了“海陸空”的食材。

羊排個個肥瘦均勻，整齊滴排列在碗中，都有點舍不得破壞它的美了~

經過了24小時腌制，先炸後蒸，所以去除掉了膻味兒，但還是保留了羊肉特有的肉香。

山藥入口綿軟還帶有肉的香氣。

馕坑烤羊蠍子

這就是馕坑，來自邊疆的一種烤肉方式，當年烤羊蠍子盛行京城，而這家店的老闆正是烤羊蠍子的創意者之一。

這麼多年過去了，這裡的烤羊蠍子好吃程度隻增不減，上桌依然氣勢澎湃~

厚實的貼骨肉，還能看到骨頭裡溢出的骨髓~

由于是馕坑烤的，外皮焦脆卻又不會讓内裡的肉肉失去水分，外皮脆脆的，内裡卻還是柔軟多汁粉嫩嫩滴羊肉。

馕坑烤雞翅

實在控計不住自己的手，給這隻性感的雞翅配了個大美妞兒的頭哈哈哈哈~一咬咔嚓脆，外皮金黃閃亮像紙一樣薄！内裡則肉嫩多汁！之所以能有這個效果是因為和羊蠍子一樣用馕坑烤出來的~

紅柳烤羊肉串

肥瘦相間，肉厚實飽滿，而且由于是穿在紅柳上烤出來的，會有一股特殊的清香混雜在肉中，撸串兒愛好者的必點菜呀~

其他烤串

來自邊疆的遙遠味道

紅柳烤肉卷

說它是進店必點菜完全不過分！隻有他家有哦~外皮還烤得微微的焦黃，噴香有韌勁兒，夾着裡面肉絲、辣椒絲等，醬香味濃，香辣過瘾。

大盤雞

一直以來都覺得大盤雞是一道沒有缺點的菜，主食、肉、菜全有了，而且一盤子就能喂飽一票人。

他家的大盤雞比較偏辣一點，其實正統的大盤雞确實是有點辣的，畢竟當地人口重~

大盤雞裡的土豆特别說明問題，好吃的大盤雞土豆一定要夠綿軟夠入味，他家的土豆輕輕一夾就斷開惹，炒雞面！

寬面裹滿湯汁後鮮辣爽滑，都放着我來，我能吃一盆！

甜脆可口，秒殺N多袋裝薯片，妹紙們的最愛！也是戚薇來店裡必點的一道菜呢！

新疆釀皮子

自家手工制作的釀皮爽口微酸，厚實有嚼勁，能吃出糧食的香氣。

菠菜拌面筋

面筋勁道汁多，蒜香味和酸甜味融合，還有這菠菜的鮮甜。

瘋狂的企鵝

小企鵝雖然和這家店的畫風有點蜜汁不搭，但是胖嘟嘟的就是忍不住要點一份啊啊啊！

新疆奶茶

鹹口兒的奶茶很有特色，初秋熱乎乎的來一杯暖胃暖心。

酸梅湯

自家熬制的酸梅湯濃稠醇香。

店名：紅柳樹

地址：小營北路55号(近漢拿山湯泉國際酒店)

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