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鹹鴨蛋有什麼營養價值嗎

生活更新时间:2024-07-30 21:20:05

俗話說：“考試不要考個零鴨蛋”也許鴨蛋對于讀書孩童而言，是個趣言。但在吃貨人的眼中，這鴨蛋可是個好東西，尤其是制作成鹹鴨蛋，金黃燦燦的蛋黃還留着香噴噴的熱油，不僅聞着香，吃起來還尤為下飯。同時，鹹鴨蛋還具有一定的保健功效，比如滋陰降火，少量進食對人體是有益處的。

鹹鴨蛋有什麼營養價值嗎（鹹鴨蛋營養豐富）1

鹹鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”這說的就是鹹鴨蛋，其後曆代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。鹹鴨蛋由來已久，且營養豐富，但是下面的幾種人，是不宜食用鹹鴨蛋的：

鹹鴨蛋具有一定的營養，除了以上提到的三類人，我們平時還是可以适當吃點的，下面就一起來看看吃鹹鴨蛋的好處：

1、鴨蛋含有豐富蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中的蛋白質可以給身體提供營養物質和能量。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量都是雞蛋不能比拟的，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更加豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2。

如此看來，鹹鴨蛋中的營養似乎也很豐富，但很多人可能會覺得吃新鮮的鴨蛋會更好。在中醫上來講，鹹鴨蛋的滋陰、豐肌、潤肺、澤膚、除熱等功效比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌。并且，鹹蛋黃油還可治療小兒積食、明目美顔，外敷還可治療燙傷和濕疹。

鹹鴨蛋有什麼營養價值嗎（鹹鴨蛋營養豐富）2

另外，在經過腌制之後，也能夠除去新鮮鴨蛋的腥味，口感上也會更讓人喜歡。但是，鹹鴨蛋含鹽量很高，而且經過腌制含大量亞硝酸鹽，不能多吃的，食用後要注意多喝水。

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