都市快報

作者：記者：戴維 編輯：吳玲珑

傳奇路邊店大征集

杭州餐飲有着太多傳奇，網紅故事，每個人心中都有自己的最愛。這次我們不找大家耳熟能詳的品牌連鎖、高價貴肴，直擊老百姓最樂胃最妥帖的路邊店。所謂路邊店，就是街頭小館子，沒有高闊的門楣，精緻的裝修，服務也不一定到位，說不定遇到老闆娘心情不好，還會受到白眼的暴擊。

但這些路邊店都是美食界的掃地僧，或是一碗大腸，或是一鍋雞湯，也可能就是一份炒粉線，都是無可替代的美味。

這次我們要尋找的，就是這樣的路邊店。

我們将邀請美食達人推薦他們心中的傳奇路邊店，再進行總評。也歡迎大家踴躍自薦，不要藏私。

推薦人：家鴿

嗅覺雷達十級靈敏的美食達人

上周“家鴿"推薦的城頭巷老牆門飯館，在吃貨界徹底紅了！“家鴿"爆料，必屬精品。今天，我們繼續跟着她去探店！

【家鴿爆料】

有時我想，要是以前讀書也像現在找吃的這麼努力，也許我早就北大畢業改寫命運了。從城南到城北，我曾經穿越大半個杭州，隻為去石橋的軍鈴飯店打卡。

話說這裡的雞冠油燒芋艿還真是一道我從未見過的神菜（我們的食神何晨說，雞冠油就是豬内髒油花，它熬好之後，油花呈現“雞冠"狀）。看着滿盆的油，明知道熱量極高，乃減肥大敵，仍不知死活，飛蛾撲火般猛下一碗飯！這才是吃貨的精神！

👆雞冠油燒芋艿

這裡的白斬雞也是秒沒的，價格良心，屬于還想再去系列。據說他家大腸也是一絕，幸虧早賣完了，否則這一肚子吃下去的膘，我估計得跑步回城南了！

👆白切雞和紅燒大腸

【狗仔探店】

永祥街一帶，一溜各色館子。開在路口的軍鈴飯店，算小飯館中的大牌了，有三層樓高，主要做包廂生意。這裡生意不錯，四張散客的桌子隻剩一張。服務員麻利地報了一串特色菜，我們點了四隻：白斬雞、椒鹽蝦蛄、紅燒大腸、清炒豆芽菜。

為什麼點白斬雞呢？因為我問過家鴿，為什麼你每次去一家新店，都會點白斬雞？家鴿說，白斬雞一吃，基本就知道這個店什麼水平，食材如何。軍鈴飯店的白斬雞，很有肉感，也很有嚼頭，原料用的是紅毛線雞。

蝦蛄，就是前段時間很熱門的“祥瑞"皮皮蝦。椒鹽蝦蛄的燒法，殼很脆，椒鹽很足，味道偏鹹。當家菜紅燒大腸也是偏鹹。直到清炒豆芽上來，揀了幾筷子到嘴裡，才覺得爽口。

👆椒鹽蝦蛄

豆芽菜是兩個老阿姨在店裡現摘的，每天都能賣完。紅燒大腸也是。點的比較多的菜還有雪菜炒蘑菇、蒸黃魚。當家菜雞冠油燒芋艿上菜比較慢，要等半小時。

👆清炒豆芽

和葛墩的路邊店一樣，軍鈴的老闆娘也顯年輕，個子很嬌小，皮膚白白的，穿了一身長馬甲，剪着蘑菇頭。服務員笑着說，我們老闆娘16歲就開店了！名字裡帶個“軍"的老闆娘，笑盈盈地更正：哪裡，我是16歲當服務員，後來老闆不做，我才把店面盤下來，開了軍鈴。

好像又是一個勵志的故事⋯⋯

軍鈴飯店

地址：下城區永佳南苑1号

進店須知：口味偏鹹，性價比高，環境較嘈雜。

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